[中式食譜] 毛蟹炒上海年糕

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材料:     公仔箱論壇- i- b/ b& @! U0 K! Z
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 i  O- }5 |$ s6 e; K
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5 K8 H) d/ L5 U9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味芡汁： 5.39.217.77# `4 B; r4 k/ Z0 C$ _
清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許
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, K: ^/ C) f$ w  T4 {6 J7 L5.39.217.77做法:     
  h0 G5 k# ]. [7 M: d6 u- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb( e; @  N0 X6 f- y- N& q

3 k6 |6 N$ `1 \: v" C0 V: g, h: gtvb now,tvbnow,bttvb2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。5.39.217.77, |' |; t* T! E1 p& f; a; H

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