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材料:
% b; u8 ?; Q- r0 O4 T0 E9 U公仔箱論壇毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量2 j+ Z# E; ^! Q/ U* U5 C! ?
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: o& r( n4 B |6 f5.39.217.77調味芡汁：
$ T) Y2 J3 {: B( e4 t) f清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許
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做法:
- U' W5 X" j# x. ]5 qtvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。& n9 l, x' n ]6 I% d
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2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。. r" t6 E9 e' c% O/ @& r. u
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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