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材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 ?& j) P3 z, K2 x" _+ m0 ^3 y/ ~
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量
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! l& Z; V/ M1 H: ~tvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁：
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做法:
4 T ?1 j7 n3 X; ^, d; f1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
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8 E! ^- M, h/ B6 r5.39.217.772.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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