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材料:
8 k" m7 G5 p: f% H" z$ n _' o. E毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量) p# X( [& K* Z* P. Y! u4 ^6 l
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4 @8 G- M8 A. i公仔箱論壇調味芡汁： 公仔箱論壇* H8 w+ O( |9 P2 h6 i
清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許. b. N* r: a0 u% K7 {+ H9 W& c
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. Y6 U) i$ w5 e3 [( F公仔箱論壇做法:
4 S+ Q k$ B. I* R' ~4 r5.39.217.771.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。5.39.217.77, L& O6 K- o5 J) r# H/ X
' L. C6 C' W6 Otvb now,tvbnow,bttvb2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。2 [7 \! p& r( w+ d
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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