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材料:
5 T4 |* P+ y" v; Z5 Ftvb now,tvbnow,bttvb毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量* B7 N9 T) `6 y1 ~4 J4 b$ G0 J3 W
5 }# y7 T5 l1 l; S2 i7 o- htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) A. a9 k N* b
調味芡汁： ; \- S q4 _0 F
清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許
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做法:
' c: m' B5 W. R9 N6 d9 J公仔箱論壇1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
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2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。1 p4 D7 r' [6 r% Q% [1 Q" t' X* v
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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