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[食肆地點] Fusion分享 豬油加料做多士

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豬網油意大利多士配黑松露 $78
4 ]) {1 O2 k/ Y9 {- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成,加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等,感覺清新,碟邊的白色粉末則是松露粉,充滿田園感覺。4 R2 l& q) G8 ?7 w6 q

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自從西班牙tapas大熱後,casual dining變成了近年的飲食潮流,西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆,就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。tvb now,tvbnow,bttvb! g; y/ i+ z, Y! r, s& J

5 J3 H' e( P7 ktvb now,tvbnow,bttvb“Ailbi”即「不在場證據」,餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力,梳化搭配矮身小几,最適合放工後與同事happy hour,喝一杯吃小食,從繃緊生活放鬆下來。1 p/ g! ]4 A# d* K

1 B8 H& h& [9 t8 E5 j# `9 G* O5.39.217.77荷葉蒸蛋糕 豬油變多士        公仔箱論壇: D. d/ ^- K3 l: n* @0 A, I
餐廳的主腦是Tim Bruges,可能你覺得他的名字有點似曾相識。對!他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作,對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion,糅合歐洲及亞洲各地元素,就像一客蒸朱古力蛋糕,他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸,打開蒸籠蓋,飄來的不是朱古力香,反而是荷葉的芳香,淋上焦糖咖啡醬,單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後,內裏竟是軟心,雖不至於心太軟般有朱古力流心漿,但也很軟很滑,很吸引。
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5 z$ z$ G- }8 h( `; A/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬,Tim指原來不只中國人吃豬網油,意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士,而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬,令味道層次更加豐富,吃時配上cocktail,效果更出色。tvb now,tvbnow,bttvb; @1 G) Y* T4 z) u% X

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■主腦Tim Bruges,擅長做tapas,今次大玩fusion sharing plate。
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7 {% W8 B* t9 P, v公仔箱論壇韓式泡菜多士 $68
) _/ Q+ G, w% k! I( Q" Jtvb now,tvbnow,bttvb■餡料是泡菜及車打芝士,以為會格格不入,吃下去卻出奇地配合,泡菜只是輕辣,加上溶化的芝士,感覺新鮮。
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蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $88
# d0 ~+ e/ g' ~: N. |3 I9 f: t■由70%濃度的法國朱古力製成,味道濃郁,蛋糕裏還是軟軟的,入口即溶,焦糖咖啡醬令層次更豐富。5.39.217.77, @0 [6 g# g$ l& b' e+ r
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( H/ N2 `# z  j4 K* _  ~( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% ]; Q( Y# z4 p+ `
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Alibi 5.39.217.771 n' @0 U0 a: [3 ]; d$ U9 i
旺角朗豪酒店
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