[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     
' o% M' u( ?) z& Y+ H* ~雞髀肉500克、麵粉少許# r  m) u; D$ G, i% d
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; [3 j9 R& v. v調味:     
6 K6 z' _# B' M4 D8 N  e0 Z- [% H5.39.217.77調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙
4 i+ Q4 H* W3 P' d/ ]' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I$ P9 a5 o  C( T( b& r! j( q
調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙& F$ x' F* `6 U8 u; V1 `  f7 h, P

& w3 T& P9 Q4 w9 c+ Z' \- R0 R' m8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ], l; s, k) J& k* K2 T( W1 S$ Z& O2 d2 v
做法:     
" X4 u6 N+ ?  Z7 N0 \4 z. rtvb now,tvbnow,bttvb1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。
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6 `  {& V* @7 f% i2 U4 h( o- \3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。
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  M, E8 ]. @) t; c4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。