[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y3 p, F  y* K* ]! f' u
雞髀肉500克、麵粉少許* O5 m) ?1 F' H4 X

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調味:     9 e& j, k+ c1 g8 r  n, D
調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙
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調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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做法:     
( e9 j5 c8 j# S2 K5.39.217.771.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。
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7 y1 y) [1 f: S2 q& h5.39.217.773.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。
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0 q/ k- k9 ^8 R* H% g2 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。