[中式食譜] 鮮腐竹魚湯炆鮮冬菇

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材料:         ; a+ V3 m+ S; V* G2 Q+ [+ L; h* I
滑豆腐1盒（350毫升）、燒鴨肉100克、雪菜80克（切碎）、蒜頭1粒（切碎）、紅辣椒1隻（切碎）、
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6 b( G0 X, i( Z2 _4 N% ]調味芡汁： 清水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇0 ~+ C, O2 e7 ^
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做法:        
. w1 H2 `2 d1 @' a. C# V3 m! P* [2 y公仔箱論壇1.滑豆腐切粗粒後，燒半鑊水，放入豆腐粒拖水片刻撈起，然後濾淨備用。
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2.將燒鴨肉連皮切絲；雪菜沖淨，浸水去除過鹹味道，然後切碎。蒜頭切碎，紅辣椒切絲。
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3.燒1至2湯匙油爆炒雪菜、蒜蓉及紅辣椒絲。炒透後加入豆腐粒，輕輕拌勻煮至入味。4.拌入燒鴨絲及芡汁，即告完成。公仔箱論壇3 E5 [3 @* K( c" |  [
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4.加入老抽及胡椒粉調味，再放入鮮腐竹及蘆筍煮2分鐘。
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2 i) B8 ?( ^: g$ m/ P1 d5.將冬菇等配料上碟，再用蘆筍圍邊即成。