來源：大洋網 - 信息時報
) f6 r! y( }" o1 ?7 b3 a. ytvb now,tvbnow,bttvb, @) G" J8 u9 A4 O0 B; t
8 d! p/ Y- O% I) D7 \6 xtvb now,tvbnow,bttvb
( M8 m2 K; R/ O2 ~, _ |今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米tvb now,tvbnow,bttvb9 Z: C5 X6 a7 C# X- K/ S# f
! x3 O. K" ^4 F" G6 ?# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b& f( ~4 ~0 n i& g4 O1 J: ~tvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲
, a7 ?+ l; x6 M, b6 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) v& I% s9 y- S: e% x: \9 a U
老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
6 Q0 e2 B6 a( M7 ^5.39.217.77
5 s# q3 ]+ k" u 烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% h+ q1 d5 Y9 s2 E1 G
; R8 W) b* g, A" u 材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
4 X- \0 U6 }7 v: |! |; k* ~& `, ]
/ r( e; @- C$ D+ s$ S' l9 E1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)5.39.217.77' B6 G# p( a* m) P6 Q
* Y# ]$ | ]; H3 j X 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。1 a4 a" e5 k5 |7 u0 z8 g q) J+ S
$ K+ [* [8 d+ E' E) Y( y公仔箱論壇 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
& V9 P. t( j! V公仔箱論壇8 r3 W' i; l* _2 Z
3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。$ }9 P8 A* r8 W
/ R6 ?9 ~+ J; e
4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。公仔箱論壇; Q/ W u3 n2 p+ f
tvb now,tvbnow,bttvb5 f0 a. U Z( n
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
5 R* ^- t0 i) h! b& e7 s公仔箱論壇7 [) Q5 P6 n4 p& V% L; B, D
6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。" E/ }. J0 K; g, }4 e
7 t _% |% F8 F# Z0 X5.39.217.775.39.217.77+ j& Y: W2 y m7 k2 t
 " ^, d* i z. M/ t' x; P5 B) Q
tvb now,tvbnow,bttvb. \0 |" c' |8 {3 f$ g
廚神貼士
# B! d! [1 x! G" \+ o8 a: h7 \tvb now,tvbnow,bttvb8 H0 K, w4 j$ P: Z. s. U, D f7 j; N
1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
4 j" ?6 |! T$ q& b) y3 v+ w& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x% D3 p! t4 }4 v. o3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N4 Y. Z# a; y2 i. y5 ]# n
tvb now,tvbnow,bttvb! W- t$ \% {2 h) |. v2 t2 K v( g
3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
/ Z* Q' ?; e! S* }5 `, p公仔箱論壇; V4 g7 N7 g. R. y( r
4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。3 t4 d% b6 ]( P2 `/ w: `4 Z
5.39.217.775 k. w1 A# ^% F$ j6 _
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T2 u' I$ Y% h4 S
! l Z2 W+ I0 S% U, E1 m0 e0 {7 G
# B( ~5 @' C/ N9 z公仔箱論壇
; \) T: R* C/ Z. n5.39.217.77延伸閱讀：tvb now,tvbnow,bttvb+ {- M$ d4 s! w$ V+ z
4 W- e! x/ B! n; b7 n* JCereal Flakes Healthier Than Puffs/ y. a3 G$ X2 Y* q4 B- w$ }
. Z! ~. S' B# ~Cola Causes damage to Women's Bones
. U2 X& I; s7 g6 z+ o! u5.39.217.77
% q. e4 C# [7 h4 j+ Y6 GModern Studies of Vegetarian Therapy
1 ?4 L0 R; ^0 A* h5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J1 F; v$ V' z. R. U |
發表於 2008-4-16 09:50 PM
| 
