來源：大洋網 - 信息時報tvb now,tvbnow,bttvb: M# g" D! r( l
5 ]0 o/ l, N) J" y; ]
* G" K! i! S) v3 N: C! M& V2 f公仔箱論壇
4 |9 m' p; x4 v$ g今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
* Y! S" {' ^2 D5.39.217.77& r( c% }2 t& x2 I2 F% W+ u; s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u. ^$ x2 N, n) ~
攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb1 C6 D/ k* j, X8 V7 d/ f/ `2 q
* s) x6 d$ B# R: n 老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
0 p+ c- R- ?% d% R: ?) D5.39.217.775.39.217.775 b7 o6 `$ G0 Y2 q
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m, y* j' y6 [4 o5 M/ F( K% N2 W
5.39.217.77; W/ Y( n! {" z% q
材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
5 ?# Q) ^: t4 o+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f! C' \# J1 ?% M0 I) p6 y
腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)公仔箱論壇( W' x6 s( e/ D" g- i
& @5 G8 p9 M( {9 b. ` 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。6 j1 m6 s; d9 A* i
6 y: z# P. u- _3 U2 [8 h* m8 L$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。- N2 d, w; |$ q5 _- ^7 A; b! {8 d) W
) U/ y E1 ]8 f z5.39.217.77 3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
5 w1 E C& ]! s$ g
5 |7 |1 O5 A9 l4 K3 Z/ y9 j& {; wtvb now,tvbnow,bttvb 4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。公仔箱論壇8 ?7 H/ Q) R7 Q) R1 x% G
公仔箱論壇+ g# t- r, H7 Y( i7 z
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
) O: b0 C1 l- n0 q2 ?7 r; Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 g3 g2 U7 n2 U5.39.217.77 6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。3 Y( f+ }7 N, F' _: ~7 j
9 ~' f% W7 X: @( t! J M3 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y) v# M5 l( f2 V& E, V, w7 l2 i }
 5.39.217.77# ~+ {3 o0 ]5 i9 P
9 R y3 n0 p! f. h8 Z9 M9 Ptvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士
) _% n# c L# A' ^2 @ G2 A
# A" i: r, l3 k/ _0 P0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。; Q1 n! T: a. b) }
公仔箱論壇% k; Y; C+ O$ J. _& s8 p9 @( P( l
2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
; I& I4 X2 o7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _" T* n' A; Z3 }0 K" N 3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
4 h5 d9 s: a; J2 H4 r5.39.217.775.39.217.77# B0 l5 i) s E/ m2 a- e: F3 t
4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。tvb now,tvbnow,bttvb. d3 q; j- x0 ]3 O
: g" D, L M( O; y1 e; O6 S% V
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
. l( L$ [3 @7 R
# w2 | j0 y% M7 k2 b5 C" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O; ~& r, b P+ K% d
+ c- J, E% r! u" g6 T延伸閱讀：; [: ~5 z" [; O: C# r4 U8 [, z* |( q& ]
6 V' e; C0 X/ b
Cereal Flakes Healthier Than Puffs公仔箱論壇4 E! H1 ^4 ~9 S% F, S, ~9 P" w
% l7 N* v" }& k& G公仔箱論壇Cola Causes damage to Women's Bones
/ y4 E, g3 q( x9 l' \. k0 g, z5.39.217.77
% w* P" h" G& J1 C, h. f% K5 q公仔箱論壇Modern Studies of Vegetarian Therapytvb now,tvbnow,bttvb, {$ D# _& {1 M, V# ~ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h1 N& h! R, o/ A4 D; n) E
|
發表於 2008-4-16 09:50 PM
| 
