[中式食譜] 士多啤梨甜酸肉

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材料:     
( w) Z; {9 Y; W* o' G% @枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個（切片，留2個伴碟）、青瓜1個（切片伴碟）
) R% q' h5 S2 B, X# k2 D( A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F2 J. C. {" {' Q, {

/ `- ^% U/ }! f2 c% @7 h. N* e調味醃料： + Y( A: G5 ?1 ~0 Q( q8 m- M% Z( ?8 P
鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許 5.39.217.772 S2 ]* ~* {2 R9 Q: A1 x1 M
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; u) l, a2 g5 `5.39.217.77芡汁： # @' F8 c5 l: @6 z' h
清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量（埋芡）tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 {! i" v2 a

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做法:     4 I8 c! \1 b1 l) h; h& l1 {
1.將枚頭豬肉切成均勻厚件（1厘米厚），與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。. e$ q! a7 u# Q2 I! y' m

$ ^8 O* x$ F- c9 I2.燒油落鑊，肉件塗上麵粉，以中火煎熟取出。把油升溫，將肉件回鑊煎炸至脆身，取出備用。  F# G# U: G, F- a) e
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3.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片，拌至適當稠度，再將肉件放入一起兜勻。上碟，伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。
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