[中式食譜] 油燜筍肉片

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb+ l4 D2 X1 B* T/ N, w, |( Y1 }% F
五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許. e  u. i$ W4 C9 c, @" L
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' f4 B! A3 m9 [4 q* o; _公仔箱論壇調味:     
# V$ S+ H- e& z8 M! stvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯公仔箱論壇5 z, O' p6 Z5 K% T

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb8 o( M  y& @; ~) t' F/ p3 L, m4 J% w
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。$ g: `; r# F2 `# y9 n

* o% ?& }0 r; R  O& P# D5 Z: s' A公仔箱論壇2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。
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3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# r5 f* l, P. f- {1 Z% S2 h1 U

3 X' ]6 j2 `+ H2 h, f0 s6 Q/ K4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。
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