材料: 公仔箱論壇* o& X5 s) V1 E+ \- R; `
急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）
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調味:
4 M+ i+ x" p# a7 s* n0 stvb now,tvbnow,bttvb忌廉汁： 5.39.217.77' [, X# }/ l9 _; ]
油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量
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做法:
* {, P# l8 ?$ t& B5.39.217.771.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。- i, u9 |! p' u }4 T) x% f% c
7 ]" K# u4 v* u( J2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。
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; y- ~5 r+ j" e! O8 X; R5.39.217.773.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。tvb now,tvbnow,bttvb4 s8 H9 _4 A, j3 P
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4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。公仔箱論壇- f/ _1 A6 z0 o" h
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發表於 2015-1-13 12:15 PM
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