材料: . q3 i% t( T3 w3 `
急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）
5 O, i5 N: H+ t7 O8 R, a* ^
' X2 q( } K: C) I1 n6 R- ]tvb now,tvbnow,bttvb調味:
8 } s, X6 n& G! Z/ z1 |5.39.217.77忌廉汁： + ~9 Y- {8 y! h; [
油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量
: a* G0 f+ B) [ D5 y( E( htvb now,tvbnow,bttvb
6 R& a5 _+ i! J( o# B
0 |9 L' L! ?, v公仔箱論壇做法:
2 ^; Y6 T- J/ a3 i: {tvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 j( r" N" O
$ L. y: W4 J k$ d, ?/ d D2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。
' o8 R! q1 C# ^( V7 F* l& h) Z/ }" y公仔箱論壇8 o* l* t* K1 b1 f/ ]9 F* s' N& z1 i
3.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。tvb now,tvbnow,bttvb2 y7 B6 ]3 I: @+ W+ `% m6 Z% z$ G
5.39.217.779 x2 m; o; _6 a% x1 c
4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。
* {4 z3 {2 p8 h$ \; P |
發表於 2015-1-13 12:15 PM
| 