材料: # B% w; ?( q: b
腐皮1塊、麵粉漿少許（黏口用） tvb now,tvbnow,bttvb$ H- s# O( W" k& N! U. [8 Z: H
9 X% e" b: U2 i餡料：
7 u3 F4 S1 \9 J7 L I1 Q公仔箱論壇免治豬肉100克（半肥瘦）、調味鯪魚膠100克、木耳1/4杯（切碎）、紅蘿蔔1/4杯（切碎）、蔥2湯匙（切碎）
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6 M3 `& q' F; p5 G調味: / s3 K. Y$ l0 [" o* T: T) o9 ]
五香粉半茶匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1湯匙 + c# X$ T( R, F; t
公仔箱論壇1 M: f! h9 w# W
芡汁: + i5 }% B- a8 w; s$ E6 y
薑粒半湯匙、蔥粒2湯匙、清水3/4半杯、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙半
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做法: ' r& H0 T) G. |4 @
1.將餡料所有材料拌勻，分成12份。
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/ K3 y1 k( e2 J+ z: V v G5.39.217.772.將腐皮剪去硬邊，再剪成12塊小方形。
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3.每塊腐皮包入一份餡料，捲起並用麵粉漿埋口。
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( Q1 \ g6 v0 a( l- H: k$ O; u: z4.燒熱油，將腐皮卷下鑊以中火快速煎香外皮，再放碟隔水蒸熟，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb* a8 b& T& N& y4 [/ A: A7 M* V7 T
4 h9 O# `5 p4 S5 s0 w7 H4 i1 y8 q4 E% W5.燒半湯匙油落鑊，爆香薑蔥粒，注入芡汁煮滾，將腐皮卷回鑊兜勻，即可上碟。5.39.217.773 l" D/ r$ y6 K% Z! E" i
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發表於 2015-1-10 04:30 AM
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