材料:
/ x) l8 @8 D D& E5.39.217.77西芹6安士（切斜件）、牛柳6安士（切大粒）、蒜片3粒（煎香）、甘筍片8片（煎香）、乾蔥片2粒（煎香）
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$ M8 U& W& H6 T5.39.217.77調味醃料：
) l4 H8 y, d- f- [4 q# J; B Mtvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、蛋白1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯2湯匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、砂糖半茶匙
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做法: $ P, b2 a. Z& H. H# [
1.將牛柳粒清洗後與醃料拌勻醃30分鐘備用。
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2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加入少許生油兜炒。注入1至2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗煮至僅熟，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 r/ S* y K* O. I! D
$ v- x. k! q. u3 c: B7 c7 `1 \5.39.217.773.在牛柳粒表面拍上少許生粉，半煎炸至僅熟，取出備用。
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M1 o. W. I/ n- x4.煎香蒜片、甘筍片及乾蔥片，然後將西芹及牛柳粒回鑊兜炒。
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5.加入汁料炒合，加入少許尾油炒合，即可上碟。
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發表於 2015-1-10 04:29 AM
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