材料: $ W6 {* ?; u ]* _8 j! C! `
西芹6安士（切斜件）、牛柳6安士（切大粒）、蒜片3粒（煎香）、甘筍片8片（煎香）、乾蔥片2粒（煎香）5.39.217.776 N8 j- E, F+ z3 i# f, _8 w
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. H2 j% r3 m8 F5 P0 c9 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
6 f- G$ I! t6 f+ ]1 R( N- W5 t生抽2茶匙、蛋白1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯2湯匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、砂糖半茶匙
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1 u2 Q8 U' a* g" P做法:
9 _0 d- n8 ^: O- D4 o8 \( Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將牛柳粒清洗後與醃料拌勻醃30分鐘備用。
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2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加入少許生油兜炒。注入1至2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗煮至僅熟，取出備用。
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3.在牛柳粒表面拍上少許生粉，半煎炸至僅熟，取出備用。+ X" t. N& d6 y+ O) U( {6 g
o) b( R/ X% }/ F' e4.煎香蒜片、甘筍片及乾蔥片，然後將西芹及牛柳粒回鑊兜炒。
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5.加入汁料炒合，加入少許尾油炒合，即可上碟。
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發表於 2015-1-10 04:29 AM
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