[中式食譜] 菜膽豆醬雞

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光雞半隻（斬件）、白菜仔100克、薑6片、普寧豆醬2至3湯匙公仔箱論壇- }9 u7 k; p: j+ @& b

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調味醃料：
3 Y9 U+ d! ?+ Y: ]生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁： 清水半杯、糖1茶匙、生粉水適量+ ^% q; I0 j% u1 E
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& ]( o6 i2 i  \8 w$ u" ~- e* x0 y做法:     
9 J2 ~, I$ x3 Y2 ~* W1.將光雞斬件、沖淨及濾淨，再用醃料拌勻醃一會兒。公仔箱論壇; e9 M9 k; F/ L3 }
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2.燒1至2湯匙油落鑊，爆香4片薑，加入雞件略炒，再加豆醬炒合。
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& Q. x4 R1 G0 y+ ]0 \3.倒入作芡汁的清水及糖煮滾，合上鑊蓋以慢火煮熟，然後加入生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb1 D3 k6 L1 \" j( N' J- Q
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4.另外起鑊燒2至3湯匙油，爆香2片薑，加入小白菜炒熟，然後取出濾淨備用。
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5 E* b2 h) S3 j( K/ D) t. J. e5.雞煮熟時加入小白菜與芡汁拌勻，以吸取豆醬雞的汁液，即可上碟。5.39.217.77: C% {$ ]) r) G9 Q  [1 `/ B4 W

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