材料: - B0 L+ S$ D, o7 z
光雞半隻（斬件）、白菜仔100克、薑6片、普寧豆醬2至3湯匙5.39.217.777 Y" ]4 f0 K/ F1 n" S; V
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7 m% H! B! v( N7 P9 B* g& R$ X. Itvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
2 n) y! Y9 C/ J% j5.39.217.77生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁： 清水半杯、糖1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇* j9 _3 W5 j; o: [* X
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做法:
7 j# X/ y+ V; y4 D# e* B1.將光雞斬件、沖淨及濾淨，再用醃料拌勻醃一會兒。
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% N7 B) ?) s( D1 s5.39.217.772.燒1至2湯匙油落鑊，爆香4片薑，加入雞件略炒，再加豆醬炒合。- C6 M! u( C, p' z# A
( U. n$ {' J5 ]+ H7 L8 Z3.倒入作芡汁的清水及糖煮滾，合上鑊蓋以慢火煮熟，然後加入生粉水埋芡。( o" \1 S4 e. g' [6 w
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4.另外起鑊燒2至3湯匙油，爆香2片薑，加入小白菜炒熟，然後取出濾淨備用。公仔箱論壇7 X: I) E: t' ]! d P' D
* C% B& R$ {2 v* t) D* U ]4 s5.雞煮熟時加入小白菜與芡汁拌勻，以吸取豆醬雞的汁液，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 F8 L: U6 Q. ^3 f
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發表於 2015-1-7 04:32 AM
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