[中式食譜] 菜膽豆醬雞

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材料:     : K1 K" g" Y1 }! @& h$ m
光雞半隻（斬件）、白菜仔100克、薑6片、普寧豆醬2至3湯匙
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調味醃料：
  v, j* i( c9 @+ |& M8 o生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁： 清水半杯、糖1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb5 \; C% `( G: T- o
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  l0 v) t$ o, K' m0 o5 u, K6 c公仔箱論壇做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]6 O7 v1 r5 |. y, a' I
1.將光雞斬件、沖淨及濾淨，再用醃料拌勻醃一會兒。
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2 u+ b+ x% w7 n2.燒1至2湯匙油落鑊，爆香4片薑，加入雞件略炒，再加豆醬炒合。$ z6 w) B3 B6 b' G! c* X

4 m1 X" t( G. z# U* a" ?. e7 J% V7 ]5.39.217.773.倒入作芡汁的清水及糖煮滾，合上鑊蓋以慢火煮熟，然後加入生粉水埋芡。
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4.另外起鑊燒2至3湯匙油，爆香2片薑，加入小白菜炒熟，然後取出濾淨備用。6 I7 t0 T3 m$ o( g2 I+ c
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5.雞煮熟時加入小白菜與芡汁拌勻，以吸取豆醬雞的汁液，即可上碟。
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