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/ i5 C; y" i7 i) K2 C% R- wtvb now,tvbnow,bttvb【壹週刊】牛頭角的澳門咖喱王清湯腩，開店初時專注賣粉麵、咖喱等，幫襯過幾次後，就常常想喝它的番茄湯，以牛骨、雞骨或豬骨加藥材，放在一米多的煲內熬足十幾個鐘，再加鮮茄和雜菜去煲，清甜足料。2 {1 C: k, _( F
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午市非常忙，熟客愈來愈多，客人鍾意老闆殷生的手勢，要求吃特別菜式，殷生幾個月前索性推出晚市私房菜，「我會親自去街市買新鮮材料，元蹄、鱔、蝦，就算普通的咕嚕肉，都一定要新鮮，唔用雪藏貨。」
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& G* O- H) x, \# v- K, _款式雖然大路，但頗花心機，全部不加味精，講究調味。炒牛河加了以四川豆瓣醬、麻辣醬等調成的川醬，香辣惹味。5.39.217.771 a6 a9 x- m& }: A5 y
1 K9 n; p3 S, @3 Itvb now,tvbnow,bttvb老闆甚至會自製酒糟，「將糯米蒸熟，加酒餅發酵，起碼一個月後才用，肉餅、炆鱔之類都用到，加少少香好多！」加上老闆家鄉在揚州，他還會炮製獅子頭、東坡元蹄、黃鱔五花腩等家鄉菜，想吃勻的話，要約多幾個朋友一齊試，唔少客人十位八位的訂枱訂菜。心機小菜街坊價錢，梗係繼續撐小店。tvb now,tvbnow,bttvb) f) Z9 L# M' s/ |# e% S
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澳門咖喱王清湯腩
) Y u; Z) ^1 ]5 L) N地址︰牛頭角定富街
- z' ]) C( M3 m3 ^: ^5.39.217.77營業時間︰7am-10pm（星期六不定期休息）
. u; o' b F+ Y注︰私房菜須一天前預訂，$1,600/八位，有八至十款菜（人數少的話可另議）
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) K3 Q) y+ G5 [1 m p1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-1-5 04:52 AM
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