[中式食譜] 麻香蒜茸豆醬雞

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材料公仔箱論壇& @+ L2 c9 a. ~. U9 k
光雞.....1隻（1200克）
( F- R4 c6 K  M+ A) S2 w5.39.217.77豆瓣醬.....38克
( J! u- y* c! ?4 k8 B) r乾辣椒.....2隻（切小段）
" U7 z& P! U$ H. a. @8 K; k+ k9 M+ {  Q$ v公仔箱論壇薑米.....1湯匙
6 x. v' a8 |& }/ g4 g蒜茸.....2湯匙
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0 t4 j9 d2 y( e8 X- n2 k; r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y9 Q' J- s- o: `
調味
& `9 t' z: X+ A* [9 f0 N5.39.217.77醬油.....1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb, m6 Q/ F% w. F' _5 f+ K
砂糖.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; l) c8 @# j1 |, s
白醋.....1湯匙6 s2 d" O- ~" x% Z! l! k8 M( P/ m
紹酒.....1湯匙
! A' ]( B7 M# j1 Y+ @0 r雞粉.....1茶匙5.39.217.77. u, Y5 Y! |0 |
麻油.....1湯匙% P  R4 r7 P# E, h; `; E/ X" [
花椒油.....1湯匙5.39.217.774 V' ]+ c0 X+ S/ @
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8 @- A5 p! f* z, U1 J公仔箱論壇做法
  H: ^- x/ v" [1. 雞去肺洗淨，以過面滾水浸熟（約20分鐘）。
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* {+ o: _, M# c4 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 取出過冷，瀝乾，待涼，斬件置碟中。
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5 H* j9 T* Y$ M3 n3 \9 W$ c公仔箱論壇3. 燒適量油，爆香豆瓣醬、乾辣椒及薑米，加入調味煮滾，熄火拌入蒜茸。
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4. 將以上汁料，淋在雞面上。
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