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紅棗.....6個
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枸杞.....5公克! B: n2 g6 r6 ^/ a/ L4 d
水.....600㏄
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調味料
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鹽.....少許
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紹興酒.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb+ s; S, [7 A! q* n4 M7 S
鹽.....1小匙
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冰糖.....少許
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作法5.39.217.77( r4 P \0 Y+ D& \( A q
1.雞腿去骨、洗淨，瀝乾水分後，在表面抹上調味料A，接著將雞腿捲成筒狀，用鋁箔紙捲上包好。
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2將作法1的雞腿捲.放入電鍋中，外鍋加1杯水，煮至開關跳起，接著續燜約15分鐘，取出後浸泡冰水至涼，再撈出瀝乾水分。
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3.取一鍋，加入水和其他中藥材材料，煮滾後再續煮約5分鐘，接著打開雞腿捲，將捲內蒸出來的雞腿高湯加入，再加入所有調味料B煮滾後放涼。tvb now,tvbnow,bttvb3 r( Q& ^5 N. S; X) T5 o9 \/ r% t" E
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4.在作法4中加入雞腿肉捲，放入冰箱冷藏浸泡1天以上，食用時切片、淋上適量湯汁即可。! s, l) G2 @' @
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發表於 2015-1-4 05:16 AM
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