材料:
+ v( x3 d$ X) }: D/ U, M5.39.217.77茄子2條、蝦米2湯匙、?腸1條、蠔豉4粒、芝麻1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙、芫茜1棵、XO醬1湯匙、胡椒粉少許、糖1茶匙、紹酒2湯匙
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做法: - e, ^, z3 ?* H% z/ Y- \
1.將茄子切成長條。6 J, {# c( |8 e* p$ g4 u8 B. d
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2.將蝦米、?腸及蠔豉隔水蒸軟。將蝦米及蠔豉切成幼粒。
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3.將?腸去衣及挑出多餘脂肪，然後切粒。* L& Q$ o2 W" n8 u! x
0 g. [) @ |5 ]* I7 A X4.起鑊爆香蒜蓉，加入茄子，再注入清水將茄子煮軟。加入糖及胡椒粉調味，取出上碟備用。
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5 X1 G" c0 d5 x y4 l* x7 gtvb now,tvbnow,bttvb5.起鑊爆香?腸粒及蠔豉粒，加入蝦米炒合，再灒酒及加入XO醬兜勻。( ?" n3 u+ w$ _% s- d. K8 H
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6.將肉食材料鋪在茄子上，撒上芝麻及芫茜碎即成。
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發表於 2015-1-3 04:06 AM
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