材料: tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ z7 z7 X8 v& L5 B- b
冷凍海參2條、龍利魚柳1條、芥蘭4棵、薑粒1湯匙、甘筍蓉2湯匙、蛋白1隻、魚湯半杯、清水半杯
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+ U- t" ^0 m. _9 z$ T9 Y調味:
8 a0 ]2 ~# X7 A. ~4 [7 w) h# J5.39.217.77鹽半茶匙、胡椒粉少許、鎮江醋1湯匙、紹酒2湯匙、生粉水適量9 p) e! X; C9 {$ ]+ c/ g
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6 G. `0 M8 u* f6 d# F5.39.217.77做法: 5.39.217.772 o. d9 b. @( Z0 ~% o0 f3 Z) f0 f
1.先將芥蘭切粒、海參解凍後切粗粒。
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* [9 P2 M, ?+ W4 m9 V* R" L2.龍利柳用鹽、胡椒粉醃10分鐘備用。4 M; {; }" b& c* G n% [2 B" k8 _) b
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3.將魚柳隔水蒸熟，再拆成魚蓉。
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4.起鑊爆香薑粒，再加入芥蘭粒略炒。% s% w, a2 F# ?; C5 ?4 E8 z
/ D; M( R4 J3 @$ H& m8 q5.39.217.775.加入魚蓉、海參兜勻，灒酒並加入甘筍蓉。
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6.注入清水、魚湯煮滾。( f: l6 O8 m) ~# l' `
$ C0 w ]( o1 g- e' i5.39.217.777.加入鎮江醋調味，用生粉水打芡。
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' P$ @) P3 _. h" S5.39.217.778.最後倒入蛋白，拌成蛋白絲即成。
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發表於 2015-1-2 04:13 AM
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