材料:
# |" }" ]: T, r( u- J7 T, ztvb now,tvbnow,bttvb豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯5.39.217.77. z# g L) C m8 k9 W" Y2 ?& t
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調味: ' ], R. N1 \! ~# M, V
豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙5.39.217.77$ p0 Z J; E- q+ c; K
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做法:
4 M5 x) I; G$ C+ W1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。
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& J* B' q0 N0 i: l0 S, ]; T公仔箱論壇2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。
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3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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7 u P) L) ^9 W5.39.217.774.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。3 I$ t0 W) f7 Z; T b! z5 k+ u
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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