材料: 5.39.217.77" P) V! V% c! K% ~1 U
豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯# z, N, d! \8 k T" ?) G3 l( }2 \
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調味:
* a: Z) t( j6 x |9 i0 ^7 A豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙
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做法: / l8 N8 p4 c9 o3 {
1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。$ ~4 a9 b/ X+ g7 P4 V
5 e t, l$ J5 ?4 R! y2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。公仔箱論壇3 \- I6 [+ R0 U' s( b# v: b9 b( V7 Q1 M, O
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3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。5.39.217.77, ^; F6 [; Z0 l
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4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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