2 s" j0 g( b. ]# g6 a( Z% Y% y- l3 k7 `9 h+ N& L
材料4 e( P8 L/ ^1 @: T! B3 S+ ^
鵝肉.....1/4隻' _% P e) |% K4 `7 f- g1 e8 q
薑.....1塊
: r6 q* _' y9 _: y8 C+ O' s蔥.....2支
6 Z: K# i1 S1 ^' h2 |* ]4 n0 z& ?tvb now,tvbnow,bttvb米酒.....適量
3 e" I6 l3 n1 G( {/ V4 V( @; \9 \. `, t6 g6 a( x, n' ]1 ?2 n8 t
: i: B6 K( z* [5 h4 g6 s) c! utvb now,tvbnow,bttvb調味料, B, C; V* A* O9 H# g# i
15.39.217.777 F# W5 u! ~( ^$ e% ?# b
桔醬.....3大匙 A% c2 T; D! I& s* W
W9 o* f0 ^* d公仔箱論壇, ^8 j) }5 H8 Z% Z$ Z: W
2
/ Q5 _7 |6 B, T) S, \$ Q2 I- R6 vtvb now,tvbnow,bttvb九層塔末.....1大匙
; {1 ~" m" r# ?/ F- N5.39.217.77紅辣椒末.....1/2大匙5.39.217.77$ `6 O$ Z5 N5 y! C9 i+ Q
醬油.....少許公仔箱論壇5 Q, u3 t9 H, m* \
酒.....少許
+ y3 f9 E0 _4 Q- a- n9 r- C; E; K5 W) G4 ?5 n
公仔箱論壇: y, Y: h0 ^* B/ \
作法
1 t0 `& e A5 B' W5.39.217.77(1)薑用菜刀拍鬆，蔥切長段備用。公仔箱論壇, t- P; I: N7 B' \
* x1 ^/ ~2 g. c7 X9 W9 G
(2)將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗淨備用。, w' P8 N+ ?7 ?1 n7 @( T
+ b% |8 B2 k+ k% G7 A0 T
(3)在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。/ l: `# c J: J7 r: L! e
5.39.217.774 }$ u3 \, \2 I) c0 G2 T5 d" ]1 Y" R* U& O
(4)加入作法1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後，將鵝肉取出，蓋上乾淨的濕布，以免鵝肉表面被風乾。等鵝肉涼後，切片擺盤。5.39.217.77. |- q0 S8 v7 w' x$ m' E$ j& R
0 q, j' m9 N' j! v2 J' H5.39.217.77(5)將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均可。
, m; |2 s, I4 ^, h& j E* k* m6 T: {, A" Q( k3 E
|
發表於 2015-1-1 04:10 AM
| 