[中式食譜] 涼拌鵝肉

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材料公仔箱論壇" U3 L% F+ U5 c# P! e
鵝胸肉.....1/2斤
6 w' j7 Y) V! i) Itvb now,tvbnow,bttvb薑絲.....1/2杯5.39.217.77/ R  `- ~% p8 c  m9 k. _+ n
辣椒絲.....1/4杯
" U4 ]/ j: e* ]  h; P芹菜段.....1/2杯公仔箱論壇% V1 Q% J' _* r+ m' a- O' r

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調味料5.39.217.773 u  T& J( Z; j+ u4 s2 b9 Z6 d9 y; G
淡醬油.....1又1/2大匙5.39.217.77- I/ Q# S1 j! u
紹興酒.....1大匙
7 |4 {2 Z; a1 a+ U2 I" u& X5.39.217.77糖.....1/2大匙' f1 ^' l! b$ Z1 ?- p6 ~& z: h
5.39.217.773 q- B2 u2 L1 K3 x; O; m- A( m

8 `: j! @0 n; U+ N. e1 S( S5.39.217.77作法
5 R+ N) ]2 b5 J& z6 r(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。公仔箱論壇' p! E% m* N$ m4 I0 f0 M

% s8 X" }/ b% U0 Qtvb now,tvbnow,bttvb(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝乾水份備用。
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(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。
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