[中式食譜] 涼拌鵝肉

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鵝胸肉.....1/2斤
9 x* B  H2 s1 r6 z3 f$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲.....1/2杯/ w$ \$ N0 U& g0 v
辣椒絲.....1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _  A" L0 S2 i1 l& y" B! p; H9 A
芹菜段.....1/2杯5.39.217.77) d: e# c7 e. P& m( j# x1 t- k

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, s  i/ g" _  u) \$ y調味料
6 m' N" o+ I5 K9 k% P) n+ F( H9 ?淡醬油.....1又1/2大匙
5 k6 a. ^) z( U+ ]* M8 h# x紹興酒.....1大匙5.39.217.77. {; D$ I) M  B
糖.....1/2大匙
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! {) g# V7 U2 _# v公仔箱論壇作法. @# r- Y; _+ ^  w& k1 I( J
(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。
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(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝乾水份備用。+ e! b3 ^* f/ F: n' B
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(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。
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