[中式食譜] 涼拌鵝肉

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' n2 ~2 b+ h: O1 vtvb now,tvbnow,bttvb材料
% t9 Y1 i$ b' c% }# H! k4 Htvb now,tvbnow,bttvb鵝胸肉.....1/2斤
! T, T7 P& k: v9 i; ]薑絲.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X6 |& A2 q  D7 a& p
辣椒絲.....1/4杯
8 \& w0 f9 C/ d, f芹菜段.....1/2杯
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, Q1 B2 Y. O8 p/ P3 z5 `. [, _5 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P- ^. i4 ^& h
調味料) z$ |; B% x: i! Q
淡醬油.....1又1/2大匙5.39.217.77/ ]' {3 ^/ Q7 ?6 _. \( d) L, K
紹興酒.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 D; W  @& I6 X; K  n: n
糖.....1/2大匙公仔箱論壇; F# Z- ?3 j4 Y- ~4 O

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+ N* c* S3 i1 `8 A8 r1 N  e作法
$ C) M* I1 y4 o( e" N  a8 @, B5.39.217.77(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。
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(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝乾水份備用。
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(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。
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