材料(4-6人份)
# q: T$ f( d u+ v4 Y4 F6 O' ]公仔箱論壇急凍雞腿(大).....2支
" v1 ?+ S+ G# vtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥粒.....2湯匙
, u5 ?( R5 n8 e. B, b* N6 T% ltvb now,tvbnow,bttvb蝦仙貝.....8-12片3 ~9 O; U5 `# w7 v% i$ ^2 f0 T
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$ R& f$ J* ?) t K1 d0 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料/ b! N f0 g- Y0 @5 |$ _3 m
鹽.....1茶匙
4 _! c( P& @% O; {tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙/ K4 j! F" N P; @
胡椒粉.....1/4茶匙公仔箱論壇, M$ N t# ~5 I* D3 N
粟粉.....1/2湯匙
+ F" |$ b( U! n6 I* h+ H蛋白.....1個
+ x' [3 V9 \& d E3 \5.39.217.77水.....1湯匙
' l1 u7 ^5 ~# B- f; Ytvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬.....適量
N1 _ X/ z) @4 t公仔箱論壇蛋黃醬.....適量
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+ H; ], z5 h4 D" S0 s5 q$ a8 k9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法
5 m/ [) U% F. e3 @6 {! q ?, t3 [$ \1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。公仔箱論壇4 o: Q6 u6 y5 B( K
2 `' t% W& l1 M4 w6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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\* {( N( e! B3 D% Z3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。公仔箱論壇. `6 J, L2 N9 i4 m
6 c1 n$ m3 s9 X+ O7 ?8 E: \公仔箱論壇4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P W# C: a1 z2 r, [7 j E
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& x# X! Q0 j8 t4 g1 d k小貼士公仔箱論壇& u( \* S! \% N& B' _
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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- h: p' Y3 x# S5.39.217.773.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。tvb now,tvbnow,bttvb. J2 H) @) B- @! x7 s
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb& I8 e" W: i4 E/ X8 i
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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