材料(4-6人份)5.39.217.77, V; w: Z, x2 }! Z0 G" u
急凍雞腿(大).....2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q% {& q( U& |4 X
乾蔥粒.....2湯匙 h- @- |% W/ }5 _+ Z0 t
蝦仙貝.....8-12片5.39.217.77) ]- a) f) I$ v- x2 B
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0 n" Z: y- h# ? T; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
9 \! \: C7 |$ x0 D鹽.....1茶匙5.39.217.77/ t5 y9 p* F; x0 w: F
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- d7 S# g3 e2 _9 R: h) M
胡椒粉.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- h, m0 Z0 G" \6 @! R5 R
粟粉.....1/2湯匙5.39.217.77 k; O$ o; `3 _
蛋白.....1個
" d. r# m2 F& D6 @水.....1湯匙. D: X' u, r# q
日式照燒醬.....適量
* {7 J3 L& u& m9 m9 i7 i5.39.217.77蛋黃醬.....適量
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; `. W6 q1 W9 D6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法公仔箱論壇1 N/ O/ I* h8 t% q6 B+ w
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。5.39.217.778 O. f9 T: b7 S+ O1 Z
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e) r" F3 k( r
7 [$ ~- F$ z& M6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。公仔箱論壇0 m& }, w% \& W- i) c6 p7 K0 m
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士
. }% ?8 E' o6 d. ^ w- p: y4 U5.39.217.771.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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9 s! y( o" h- U' T7 f/ Z3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |4 o2 R6 O% ?7 |- Y: `$ [# f$ X
9 Y4 X( ?7 G7 ^3 F2 S' @公仔箱論壇4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。5.39.217.77. ~- L1 r, q" s& Y( |3 q
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb% d! j M; l! E: X
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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