材料(4-6人份)
& g- j7 k3 o8 j, o! y% I2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍雞腿(大).....2支
" W) F5 F" L' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥粒.....2湯匙公仔箱論壇" f8 f5 ~* \" j( V3 A; s' z
蝦仙貝.....8-12片
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& d$ t" ?1 Q/ {* A s- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h) {7 o2 g' z" t調味料
- e( h9 F# w9 k% I1 O鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 g/ n! ]9 Q# Y6 H
糖.....1茶匙
. r9 ?+ _0 @2 I) ?2 z# h胡椒粉.....1/4茶匙5.39.217.776 l" t2 r: z- T
粟粉.....1/2湯匙
" ~+ h6 X4 N* @# A$ @! K% o& p' T蛋白.....1個
+ U( i/ y4 K- ^. F1 l5 M8 B水.....1湯匙- R1 F" }# M1 ~ J- x9 \: `
日式照燒醬.....適量; k5 K: P* q; m _2 S' G9 G
蛋黃醬.....適量
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煮法5.39.217.77( B H) x3 i* W3 ?! b
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。1 ?( @9 |# o% ^' j% X" c2 n
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。5.39.217.77/ w. W6 b; E" N: c1 U
3 y# K u: b7 K* D: j: Ctvb now,tvbnow,bttvb3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。tvb now,tvbnow,bttvb& k3 O; P) j: ?# `
) d4 A; L! Z5 h4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。5.39.217.777 s8 T& U* @! _2 ~$ F
( s e+ G$ z; ]& D1 {tvb now,tvbnow,bttvb5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。! l+ m, f1 l( A" K# N
! y3 d2 P, U, ?# f; U6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m% b r* R2 x" J0 atvb now,tvbnow,bttvb小貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 I0 X9 B/ k- i3 h5 q' C
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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( [" ]9 u p2 c公仔箱論壇2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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6 V, g* p, B) }* ?; ~7 K3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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8 I" n5 t4 D; K% ]" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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2 ^8 t b2 d1 L' b0 n- ^tvb now,tvbnow,bttvb5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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