材料(4-6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O* N* E2 L) Z! x- y5 d; l- x
急凍雞腿(大).....2支
0 H% |: F6 P! J, w2 ~公仔箱論壇乾蔥粒.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W/ v- x% p4 y$ s
蝦仙貝.....8-12片
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調味料
7 ?# r- M# f q2 r鹽.....1茶匙5.39.217.77" b2 H) ^" o0 |+ d7 K
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 V2 E3 @% T+ n5 ~6 f
胡椒粉.....1/4茶匙( f, I) Y: e+ G& f
粟粉.....1/2湯匙
3 h) P5 v! i* g7 D5.39.217.77蛋白.....1個; R& m+ n( g2 n
水.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^3 L# c4 M, O
日式照燒醬.....適量* K$ O) i* f4 w* `- M( b
蛋黃醬.....適量5.39.217.77$ }- h$ v0 K" l
/ o5 h/ C$ a) j8 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m3 C b* q: l6 U- G1 d3 s0 [
煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j# o. Q X9 m6 V. t$ T
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。5.39.217.772 e; h' @2 Q* ]0 p
0 ? p. F6 a7 _2 n0 R) w6 N' I2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。8 w# u" u: T$ `5 Z2 f& J' ~
" \! ~) l1 k3 a/ o) I" w0 v8 j/ ^4 ?5.39.217.773.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。5.39.217.774 j% M$ d: a& C9 p8 Q
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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* ^2 j& S8 ]# g* c4 @5 m0 l. b- m7 K5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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! w ^% Q; {# m4 b小貼士公仔箱論壇! a/ h; F+ M9 n0 Y; y8 b
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。tvb now,tvbnow,bttvb: y8 G9 m" K# e; A/ B
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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1 T/ D% [- E B4 ~, R/ Etvb now,tvbnow,bttvb3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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% A3 W0 g9 I, W- t+ d ~公仔箱論壇4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。公仔箱論壇8 R2 u* _9 R; h1 n
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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