材料
% K+ F$ C3 P7 |4 K d美國牛舌.....200公克
6 x* |+ |! W. U8 K1 L7 ~5 ] b公仔箱論壇杉木板(片成薄片使用).....1塊
7 k$ k4 w2 L! \0 v% \( p4 mtvb now,tvbnow,bttvb蘆筍.....1條tvb now,tvbnow,bttvb" U! }- Q! t" a: h0 x& F
杏鮑姑.....1條 ~7 F3 w9 V% I! w6 ]
洋蔥(切片使用).....1個* m$ P) h. G% a0 n( U# g- _2 {7 {
紅蘿蔔(切片使用).....1條5.39.217.77/ N6 D0 z5 e a
青蔥.....1條
" n; Q. p# M9 Z. X% g大蔥.....3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E" ?/ w$ O/ }+ u
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' l" o6 A0 n' x/ P# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料7 q. t1 Q |& G! {; L. }3 O6 c
黑胡椒.....適量 y [) j2 h. ?/ M
味噌.....適量tvb now,tvbnow,bttvb) H( U- E p9 f8 v- u1 C) {# g1 Z
鹽.....適量; D( `3 f& G& J2 i! n* e# U9 A- J
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6 d4 o# o$ D, ]. W9 s" n煮法
* _' S: b3 O1 g% f: ]8 M% O公仔箱論壇1. 把洋蔥、紅蘿蔔及大蔥放入滾水中，轉小火後放入牛舌，以此為湯底熬煮牛舌至軟嫩，約3小時。
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S9 |7 r, O# ~1 N9 h) J8 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 蘆筍及杏鮑菇用鹽及胡椒調味後混和裝盤。" [! P' b$ I9 Z2 B2 G7 }
: ?$ i9 O; K! p5 H3. 大蔥煎至半熟後切小片(1吋, 約2.5公分)， 放入少量味噌攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb% [+ @$ T& M( ~7 ]+ Q0 P1 x6 O3 e. ?
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4. 牛舌煮至軟嫩後切小塊，加鹽及胡椒調味。小火慢煎約5分鐘，直到肉色轉變。公仔箱論壇9 D. _- |. k3 p% B$ [. {, \1 `; h
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5. 將牛舌用杉木片捲起，放入烤箱熏烤約10分鐘。卷木片中熱氣氳氤，味道會完全滲入肉片中。5.39.217.77* y* G, t5 s# p
9 P0 J4 k/ G a+ @' s+ p3 p5.39.217.776. 煙燻牛舌，搭配蘆筍及杏鮑菇拼盤和味噌青蔥兩道冷盤一起上桌。6 ^$ G7 h5 l7 ?( q% _( c* Q
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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