[中式食譜] 豉椒味菜炒牛肉

nt1972

材料:     5 S; T# R( C' Q7 F" R
牛肉150克(切薄片)、鹹酸菜4兩(切小塊)、細洋蔥半個(切小塊)、青及紅辣椒各半隻(切小塊)
+ P( ]) J4 ]# j7 X0 p9 `公仔箱論壇調味調味料: 公仔箱論壇  \# {6 n+ n0 x2 i$ i7 u+ p
糖1茶匙、米醋1茶匙
0 D. c9 v3 x4 B, c公仔箱論壇3 |: F  ?8 {0 d& @9 n

3 x0 S& v: c/ J% h/ rtvb now,tvbnow,bttvb醃料(一)： 公仔箱論壇5 L8 Y6 |5 H: t' I* O: q$ z) l8 _. |
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 . ^( x; M( v9 @9 ^% {! C9 b2 B# K

( ~  I) J9 E0 o1 T, `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 x( j) o. y: Z% W! k  B; b
醃料(二)：
1 l8 F8 w9 C: l; O公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙、水及油1湯匙 芡汁(一)： 蒜頭2粒(切片)、豆豉1湯匙 芡汁(二)： 水5湯匙、米醋2茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙5.39.217.776 d4 Q! r- ]) K" ?9 s; {: I

- k5 _3 k# O/ Y: r公仔箱論壇* a; }! B9 \$ A; j
做法:     公仔箱論壇1 g* _; H+ A9 j) I2 H8 C6 {/ B
1.牛肉先與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘備用。7 o7 w, c" B5 g

) P- W* V7 A) r& }/ a3 o2.鹹酸菜用白鑊炒至乾身，加少許油及調味料兜勻。
& O. a7 g: y1 ?' {- j+ M  `& ~1 }6 ]+ |$ @$ D
3.另燒2湯匙油，加牛肉炒香，取出。: W! u$ R0 A- |0 |# L0 n9 |

9 K( B" L! \5 e) Z# j公仔箱論壇4.加適量油爆香芡汁(一)，加洋蔥、青及紅椒及鹹酸菜兜炒。
3 m9 N- o8 _" g/ D5 W# O
6 ^1 H, |  v6 ltvb now,tvbnow,bttvb5.最後把牛肉回鑊，加芡汁(二)炒勻即成。