材料: 5.39.217.770 [( X0 j% z# G5 m! x( n' N
牛肉150克(切薄片)、鹹酸菜4兩(切小塊)、細洋蔥半個(切小塊)、青及紅辣椒各半隻(切小塊)tvb now,tvbnow,bttvb5 t$ Z% J! ?* w/ y
調味調味料: 5.39.217.77% V3 f) `$ M i7 f9 \
糖1茶匙、米醋1茶匙
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醃料(一)：
4 p6 r( \! I: n. _# i2 x9 k/ Jtvb now,tvbnow,bttvb梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb r) C8 D5 s# d
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' K- n8 X: ?+ p, U4 \5.39.217.77醃料(二)： : Y, j/ _5 o* I# M6 Y: ^
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙、水及油1湯匙 芡汁(一)： 蒜頭2粒(切片)、豆豉1湯匙 芡汁(二)： 水5湯匙、米醋2茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
& Z+ N, e4 u0 V: i* Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 M0 w) Q5 f! v- u4 @4 I) i
$ k6 R2 u3 }, R( h9 G, n做法: 公仔箱論壇$ E% ^! O3 n0 y0 d9 t
1.牛肉先與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘備用。0 {9 S: e- L+ ` r( I# ^5 T# q8 _
7 v) @( @" {- q! c6 B& }: @3 ~* Y5.39.217.772.鹹酸菜用白鑊炒至乾身，加少許油及調味料兜勻。
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3.另燒2湯匙油，加牛肉炒香，取出。
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M0 W: z2 |: D- B: {3 f0 E5.39.217.774.加適量油爆香芡汁(一)，加洋蔥、青及紅椒及鹹酸菜兜炒。9 c f' f4 u" j4 ~; I
) T# n+ h( O7 r* n1 o5.39.217.775.最後把牛肉回鑊，加芡汁(二)炒勻即成。 |
發表於 2014-12-30 04:13 AM
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