[中式食譜] 豉椒味菜炒牛肉

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材料:     
% t2 V; S5 [% U$ S牛肉150克(切薄片)、鹹酸菜4兩(切小塊)、細洋蔥半個(切小塊)、青及紅辣椒各半隻(切小塊)0 i: N; G6 t# N% v" w, z* N2 s: ?
調味調味料:
2 W, x, U% J! h$ U) w7 i( Xtvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙、米醋1茶匙
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5.39.217.77, v. D) {* V! l# u9 Q  L  F6 s' _
醃料(一)：
! d8 ]+ l3 o9 X梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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, `) o2 v% k1 Y醃料(二)： 公仔箱論壇4 t9 J/ m& k* q5 p
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙、水及油1湯匙 芡汁(一)： 蒜頭2粒(切片)、豆豉1湯匙 芡汁(二)： 水5湯匙、米醋2茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:     - b. M+ g4 L9 v* `7 X- U' o
1.牛肉先與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘備用。* m( t* g; e6 A# h& `

( I, w# e1 L: M' l# Y7 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.鹹酸菜用白鑊炒至乾身，加少許油及調味料兜勻。5.39.217.770 r) P6 Q- n8 g) U# X  ]0 I
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3.另燒2湯匙油，加牛肉炒香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb2 U6 ]6 \1 {4 H

: u$ Q7 G8 ^: k- ?. Q4.加適量油爆香芡汁(一)，加洋蔥、青及紅椒及鹹酸菜兜炒。
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5.最後把牛肉回鑊，加芡汁(二)炒勻即成。