材料: ( R9 j. u5 P- E7 Q. N* t
雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙
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調味醃料: 公仔箱論壇# o: a/ w- u# d
薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙 / ^! F3 ]% Y# u7 ], Y' {5 p( c- X
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芡汁：
: ]6 `. P& g, s5 A5.39.217.77清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量
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做法: ; l; p) G9 i4 k) H! b
1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。
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0 k& ?2 _5 S0 Z* P0 m' Q' _公仔箱論壇2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。5 ]! {' K7 q9 o) F$ e
- z/ |( E* _2 S i& ^: p- `9 P) atvb now,tvbnow,bttvb3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。tvb now,tvbnow,bttvb% i7 W1 K+ Z3 Z. C: y
$ D1 _% K" @1 R4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。
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發表於 2014-12-30 04:12 AM
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