[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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! a" m* c' o8 F$ ~" S5.39.217.77材料:     5.39.217.77, [+ v4 A4 E9 }2 b  K/ H
大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量$ X; B! P  z1 ]# a

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2 @/ V+ e. z5 f2 x, d' P* V做法:     
8 |. {/ ^) |4 C3 b1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。
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2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。
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3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。, G$ t7 R$ ?) I6 [, e3 j5 [: c/ f
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4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。