[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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材料:     
/ ?; l5 k; S# A; b1 E& D公仔箱論壇大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量
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' g/ J& F% C4 p7 R" ~! U5 X做法:     
7 h# l& K! |. d  @tvb now,tvbnow,bttvb1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。
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) i0 n9 A: k$ @' s" X7 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。2 E" e9 k' Y6 s
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3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。
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4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。