別名：雞子、雞卵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {$ e7 p+ f) w5 h
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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" ^* L# n; f: N3 J公仔箱論壇清洗方法：料理前再清洗即可。
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7 i, ^, u/ v# _公仔箱論壇食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。公仔箱論壇" [1 K7 `$ e$ V, h [5 A7 g; k
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。# j8 s8 J* \$ \6 N
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營養成分：
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9 Z: H+ _: x% d( L2 _9 [tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。7 n) v3 l \ [9 y
9 x/ B8 z: M$ s( S/ v+ c+ U, W4 v+ w其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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5 {7 Q( f1 l9 ^1 J/ [. e* Y$ @9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分：雞蛋＋豆腐tvb now,tvbnow,bttvb+ a; y+ n- N+ g
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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' v; w1 f8 K, b5 [( |# _. a5.39.217.77這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。tvb now,tvbnow,bttvb4 @' b1 | Y8 L4 m r
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★三色丁炒蛋
5 k3 g3 ?0 o( ?$ X9 u# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U g2 ~+ \; V! ]% ?7 {) ]' a( d材料：
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" n4 W- M+ ^' o3 h) G# ]tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。5.39.217.777 W" D# `% o0 K
& N6 m- t- `, R作法：
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。5.39.217.774 N& x8 M3 s3 k, z% U
( B) C! a) j8 I% P F2 s, m qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，公仔箱論壇9 F0 k7 l- j8 U7 R
5 i. B( y- R: Z& r, [5.39.217.77最後加鹽調味即可。
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【營養師貼心建議】：$ l& a2 p0 k3 C
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！公仔箱論壇0 J: a% M; e4 K4 I- x4 O5 O/ `% F
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★蒜香蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]1 j# e! J3 l. i* Q
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材料： s/ d+ ^. _* v. j1 O
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb" g* U3 g" I. }: x. W4 O) {
7 N4 c7 i/ l; k f ?0 V' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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. P8 [2 w( g4 r" U9 wtvb now,tvbnow,bttvb1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）公仔箱論壇0 M: q# ^5 K% x: F
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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【營養師貼心建議】：/ n# F+ L0 Y. m. Z/ N; H
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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