別名：雞子、雞卵
$ o! s4 |' A( p& d }9 V8 L5 n挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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清洗方法：料理前再清洗即可。
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。5.39.217.776 G: z+ t) g) L, i4 B: {
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \8 ?: i' h$ J* y" F2 {: z% U% M5 ~
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營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q; ^. }2 \. ~/ a3 p* t9 k2 Z% S" F
) l8 K; J% {* g; E' ]4 X公仔箱論壇雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。$ P4 [! v" ]7 e# ?9 a
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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: ?$ w! S9 f. U( }( y, X6 k. C這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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! c; z# V1 \5 O) b豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。公仔箱論壇" F8 `0 `. _4 D7 l' F% B4 w
! j1 E. x: I; w1 y* q$ w+ Q4 |tvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：, f9 L( R4 e8 d5 H9 m- R6 ? l
9 W3 J' y+ N! V3 H$ }$ q) v5.39.217.77蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。公仔箱論壇2 m% }# Y3 S7 ~/ p- W- l: B* ~
' G! l: n2 Z6 U1 e k★三色丁炒蛋
2 D m. l$ y eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( B* u ^ c2 g" S; f
材料：
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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作法：7 z' ^: I' Y/ z$ j% A
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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" q5 |% K6 l, |( G g5 [6 U8 b5.39.217.772.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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! V! ^4 `% F6 X* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後加鹽調味即可。* J4 B+ K1 M: V+ h+ S8 ^ ~4 w9 I
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【營養師貼心建議】：公仔箱論壇2 f! h( r* ]7 Z0 w, J
" p! R$ q. J+ c7 R0 f ]. G0 m: \( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！公仔箱論壇# p3 v0 ~0 h1 X' k' r! t t; V
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★蒜香蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L) p- O# _. x. O
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb" e3 \+ R# P) C. D+ o8 j& R6 k
3 ^- x3 ^4 g/ Z! R( P5.39.217.77雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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9 V+ K0 s9 ]/ F公仔箱論壇作法：
# E8 N Z H4 Q5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `! H8 {- N: D+ L1 ?/ `/ ]' ?1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）1 H+ E1 i/ A$ _' G1 j+ [' B2 D, k
' ~/ `# _$ j4 t' ]2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。tvb now,tvbnow,bttvb# k8 D. C0 q) T' J% b
* p2 i( v4 K! ~ O% J! U9 j p/ F" a5.39.217.77【營養師貼心建議】：
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9 W2 P S) v1 ?' E8 t3 ?" I( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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