別名：雞子、雞卵
. T, W1 J2 P9 h7 A0 v! ^5.39.217.77挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S5 @8 x+ A. Q
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5 s" \2 A W( d( w9 W0 ytvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：料理前再清洗即可。
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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8 v$ X4 z- s+ g9 w4 s保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。5.39.217.776 L- H; q. H" ^- T. _3 n! S. Q' |
P: l+ C. o4 [# U公仔箱論壇營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u8 g& r( }' V7 N& u( ~8 N
/ n) x9 L v/ k+ a( \/ L% b8 f% Q+ E雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。5.39.217.77- a. n: U* U! o" a
7 I" X' F# p% B, utvb now,tvbnow,bttvb其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。公仔箱論壇' ]1 w+ Z' Y( A: i) O$ [
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐公仔箱論壇% K# D3 N# P( g2 H1 I4 n
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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這樣吃不OK：. n: I" r3 e& Q! y
& L& M6 ?7 _ Z# U+ Z* K- x& a公仔箱論壇蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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3 b$ Z* {9 l- z; p: ?, j9 G公仔箱論壇★三色丁炒蛋
( q' F( E. J$ R+ ^ X0 }" f* N9 W7 _1 V5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M6 Z/ r* P3 c: B, f
材料：, _& D L, g% K% j6 F1 r
* V* i& W8 r7 U- M5 {3 a雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。; E) r) W: l; q! [' L
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作法：
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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" x' n7 p5 l: j d# L) Q2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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最後加鹽調味即可。7 S! |6 z5 j) _) P; B
3 q0 y; f. J' j5 I/ C6 `tvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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5 w4 P+ \8 D3 w6 W7 T+ _- i★蒜香蒸蛋
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& |3 p# `4 y7 f) U! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇% n/ G! d& s/ c
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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$ ]) `5 G, E, l公仔箱論壇作法：公仔箱論壇: ?+ O7 I) [& J% q9 |& g" m
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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% P. J5 q; Z3 N) Z5.39.217.772.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。) R; ^) u. }; ^: y5 Z0 L
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【營養師貼心建議】：tvb now,tvbnow,bttvb0 \4 Y; l; t' _, F7 y% S i% a: i
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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