別名：雞子、雞卵tvb now,tvbnow,bttvb5 |4 N* \) t0 G% T9 x
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。tvb now,tvbnow,bttvb$ d& |- Q# T" c9 p8 [6 z
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7 X' @1 j2 j, b) f+ U7 Y3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：料理前再清洗即可。6 u; F" V8 P* @5 q5 l3 {3 i4 T
2 b. W- d+ J! G$ o# `$ K食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。; b4 V1 B; @. O5 G( i% m$ G' \" V
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。5.39.217.770 E! M2 w2 u/ ~1 `" p# H. ~
0 U# t$ a2 q8 g3 A+ k G* _tvb now,tvbnow,bttvb營養成分：
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6 x- i1 @# y. j+ k: d1 {0 y: r公仔箱論壇雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。tvb now,tvbnow,bttvb7 o2 o& ?- S$ P1 W) |4 N
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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這樣吃不OK：公仔箱論壇' c+ a4 l' E5 @9 T; p
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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★三色丁炒蛋
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6 y) N4 X2 x- E( {2 J公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb' v3 c: J6 k% _. j
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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/ ?1 \; d2 f% p6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。7 A; ~* C( M" g: z
! |# g1 D& {9 T/ _# l公仔箱論壇2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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- }; N5 ]* k. Ntvb now,tvbnow,bttvb最後加鹽調味即可。; ~& J) h# a- K+ t
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【營養師貼心建議】：
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. ^, _% d( Y5 g1 R雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！6 h/ |2 `4 z& c4 u* R6 b% ]% {% H
2 W9 e! d5 [/ K0 w( ~" P★蒜香蒸蛋
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. X' I" D# p( D% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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3 U/ C' p! D- Y5.39.217.77雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q( f# n" W; h' Z% r: x
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作法：
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& G3 q) O5 [% s/ v( S- Z0 @( N1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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0 {6 [9 V" h/ w8 T5 p7 C公仔箱論壇2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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【營養師貼心建議】：
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0 I3 m: ]* Y$ ], u$ ~6 ]雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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