別名：雞子、雞卵
2 h, x( U$ u# v7 T/ p1 R' C$ ]挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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7 C% B' A, E3 j- W2 B# w; m清洗方法：料理前再清洗即可。
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X1 j' A5 [! }+ h7 w* x4 ]1 m
) x2 ?* h$ R8 Q: Z, q! Ftvb now,tvbnow,bttvb保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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營養成分：
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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+ v3 s( B9 X: [其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。公仔箱論壇! V# N& [ Y+ T: ]4 {" P/ ?
8 S" V: Y x' H4 i$ atvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：雞蛋＋豆腐5.39.217.77. X. Y: i- K* {
$ N" f% N& D d& }9 i- t5 _& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。4 \( q: i7 o7 Q1 _9 c( B5 _! m2 d
6 B" a" C* g, U @' t9 C( q這樣吃不OK：9 B/ G' H3 n' n
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。- b( u+ `: z/ l8 X2 n
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★三色丁炒蛋
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6 H! [* p7 i% Q8 _- T. o3 o& {0 q材料：5.39.217.773 I) h9 p! H! T4 P
# t, X6 d8 M( H; }3 ]' i公仔箱論壇雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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; e) [6 u$ B! E3 Q7 W2 V/ s作法：
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" k0 t' F3 H. N) W3 ~) g+ d' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。* P1 ]% z! r; U6 {! h
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，5.39.217.77* j* ]9 ?8 [6 b3 }# B" A
2 _2 T9 W" h z) n; A& H$ ltvb now,tvbnow,bttvb最後加鹽調味即可。8 L# ]9 I, f; K) D8 z% g: r3 t9 }. D/ t& c
; Z) }8 z T! G" m& y$ rtvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]! D U; t9 D1 X7 {. ~. f
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！0 Z$ y y4 O; N/ n$ b
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★蒜香蒸蛋
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# t) [9 l0 e. j7 I4 r6 k公仔箱論壇材料：
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
: A, z' p9 U/ B# Y' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 _* \$ l& {3 m% F- Q3 x
作法：
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, J$ z) T$ Z* {6 f5 P7 n- v4 h. G& P5.39.217.771.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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* F- \8 i, V I1 Z/ A8 U5 e# V【營養師貼心建議】：
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/ B) Y5 ]. N+ ?# _1 g- _9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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