材料: $ F" N/ w) p- U" b% f( { r' x4 W" o
冬菇12至14隻、蠔豉10隻、排骨8?、蒜頭4粒（拍鬆）、薑片4片、蔥段半量杯、冰糖1湯匙、生抽1湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙
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8 ~) x0 J: k' J6 Q" e$ z0 q0 g5 G7 L調味醃料：tvb now,tvbnow,bttvb! b" z+ Z0 j) E' l: o/ ]5 H
生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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+ y( F0 M g; s* f" _" l5.39.217.77做法:
4 P/ h* x" v$ P6 f' w5.39.217.771.將冬菇及蠔豉浸軟身，然後將冬菇與適量油及糖拌勻，隔水蒸10分鐘備用。排骨與醃料拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! Z2 x- {4 {
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2.將蠔豉伴薑蔥下鑊蒸6至8分鐘，取出放涼備用。
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3.將蒜頭及薑片炒香，加入排骨煎香。
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4.加入冬菇及蠔豉煎香，再灒酒。0 c# H) V2 Z" S5 w
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5.加入生抽、老抽、冰糖及蠔油，再注入適量清水炆30分鐘。熄火焗煮30分鐘至收汁，調味及撒上蔥段即成。公仔箱論壇# V9 b J6 [/ a! S' I; i" z
6 a* Y' p- W6 N0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P* f3 v5 O5 x9 F
紅棗圓肉雞
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光雞半隻（斬件）、圓肉8粒、紅棗8粒（去核）、雪耳半球（浸透）、雲耳6至8隻（浸透）、清水1杯公仔箱論壇4 k: m/ I7 f0 D2 k
3 F1 h' m/ d& d# `2 i( f. H6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料：
$ M/ Y. O! |4 o" ]; R& r; I/ I4 p薑汁2湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙
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' C `( X( y: @% ~9 t2 r; r* X5.39.217.77做法: tvb now,tvbnow,bttvb5 h/ ]" C5 {! K5 n7 {
1.將圓肉及紅棗用水煮滾，以中慢火熬出味，直至剩下半杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 G" I5 {2 _5 P# E5 h
" i9 |/ b4 \4 ftvb now,tvbnow,bttvb2.將雪耳及雲耳浸透、切細塊及汆水。+ f- ]4 k: w* U7 Q
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3.將光雞斬件與醃料拌勻待一會兒。
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4.燒2湯匙油落鑊炒合雞件，然後灒酒。加入雪耳及雲耳炒合，再注入圓肉及紅棗水煮至入味。 用少許鹽調味，及適量生粉水埋芡即成。5.39.217.778 E+ m( z) P: N
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發表於 2014-12-27 04:08 AM
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