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■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配,這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto,味道略帶甜,全年只產800支,非常珍貴。每杯$75
: e- M5 \4 D5 j# d+ j: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?& C# W1 x O' W% U4 l9 C
PIRATA位於30樓高層,日間採訪時間,高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光,酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時,也被這種夢幻吸引,腦海即時繪出現在的裝修藍圖,便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光,卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人,卻深愛意大利菜,所以找來了Stefano Rossi當大廚,他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝,最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中,更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜,嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作,西班牙盛行,正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度,跟紅酒一樣分dry和sweet,在意大利、西班牙和法國也很流行,但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒,但現在收藏量漸豐,喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。5.39.217.77( m4 Z+ R( B; ~: _
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2 e' A/ c" K- _3 N/ r3 `5 [# H' A7 atvb now,tvbnow,bttvbCrush chocolate and dry nuts semifreddo $70tvb now,tvbnow,bttvb) R+ l/ d0 I% [& n! ` w* r) ~
■凍糕semifreddo,原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍,比雪糕更輕更幼滑,但又比忌廉更實在,再加上果仁和朱古力,每口都有豐富層次。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r. ~! a; j1 V$ x
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* P, k0 S7 c9 F% n1 T5.39.217.77The Butcher's Cut $330
# x2 X% B5 M! P' {$ w■這菜式以傳統意式Tagliata做法,將牛扒烤得偏生後切件上桌,保持肉汁,配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。tvb now,tvbnow,bttvb( ^. x) G( a4 S9 O
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Purple potato gnocchi $95半份
# P* k, k$ S* I7 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮,入口彈牙,配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃,兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。
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7 k( s3 }! y1 r7 R* D公仔箱論壇■苦艾酒作主打的酒吧,香港少見,很多酒都是老闆親自搜購。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N1 p3 W. {0 P) L4 Y' E
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■Manuel曾在紐約酒吧工作一年,愛到世界各地旅遊。; }/ M6 A( ~0 Q
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灣仔軒尼詩道$ r+ N& V+ q' H. S( I9 o% q
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