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/ H u8 g8 ~' A+ f公仔箱論壇■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配,這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto,味道略帶甜,全年只產800支,非常珍貴。每杯$75
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PIRATA位於30樓高層,日間採訪時間,高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光,酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時,也被這種夢幻吸引,腦海即時繪出現在的裝修藍圖,便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光,卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人,卻深愛意大利菜,所以找來了Stefano Rossi當大廚,他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝,最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中,更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜,嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作,西班牙盛行,正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度,跟紅酒一樣分dry和sweet,在意大利、西班牙和法國也很流行,但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒,但現在收藏量漸豐,喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。
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Crush chocolate and dry nuts semifreddo $70tvb now,tvbnow,bttvb$ V3 T% V; t! T, @3 ~5 _* k4 I. `0 [
■凍糕semifreddo,原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍,比雪糕更輕更幼滑,但又比忌廉更實在,再加上果仁和朱古力,每口都有豐富層次。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u" Z$ T& u$ p
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The Butcher's Cut $330
. [/ u5 N; t; ^( P1 \/ b( Y0 V/ ^■這菜式以傳統意式Tagliata做法,將牛扒烤得偏生後切件上桌,保持肉汁,配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。
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# L. w- g: m" ~2 e/ `- G! Htvb now,tvbnow,bttvbPurple potato gnocchi $95半份
7 w5 P7 t& a- h7 G1 q8 W" b ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮,入口彈牙,配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃,兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。
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! m# P0 B' V# X0 Y( z9 D' N* `tvb now,tvbnow,bttvb■苦艾酒作主打的酒吧,香港少見,很多酒都是老闆親自搜購。
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! G+ `: a; C/ d- K* z: _2 k5 ?* ?; J5.39.217.77 ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年,愛到世界各地旅遊。
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1 o( l2 o7 u0 m3 {5 j; `灣仔軒尼詩道5.39.217.77* Z0 A, C" _# Z- O% h
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