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0 g c8 K/ H3 C0 O, H! b N2 Z! d公仔箱論壇■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配,這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto,味道略帶甜,全年只產800支,非常珍貴。每杯$75tvb now,tvbnow,bttvb7 E- G8 [, V1 G
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PIRATA位於30樓高層,日間採訪時間,高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光,酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時,也被這種夢幻吸引,腦海即時繪出現在的裝修藍圖,便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光,卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人,卻深愛意大利菜,所以找來了Stefano Rossi當大廚,他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝,最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中,更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜,嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作,西班牙盛行,正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度,跟紅酒一樣分dry和sweet,在意大利、西班牙和法國也很流行,但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒,但現在收藏量漸豐,喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。5.39.217.77, O% _; D( \" f8 S% E
: L. b4 Q' s# _2 o; FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }5 B2 W5 u. b6 b$ l( N; U3 N. ?
Crush chocolate and dry nuts semifreddo $705.39.217.772 w4 A# f" \" |) P: u7 X: w: K
■凍糕semifreddo,原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍,比雪糕更輕更幼滑,但又比忌廉更實在,再加上果仁和朱古力,每口都有豐富層次。
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5 Y6 {0 B& _6 K P k$ g1 EThe Butcher's Cut $330
3 B5 ^0 {+ _4 w; J" f5.39.217.77■這菜式以傳統意式Tagliata做法,將牛扒烤得偏生後切件上桌,保持肉汁,配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。
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Purple potato gnocchi $95半份
& {" }% _, Z2 R/ ltvb now,tvbnow,bttvb■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮,入口彈牙,配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃,兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。tvb now,tvbnow,bttvb4 o' G( F1 i ] ~
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4 w e& `% n& d, n A& b$ n5 j" I■苦艾酒作主打的酒吧,香港少見,很多酒都是老闆親自搜購。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y) P# k) u2 K$ _5 w- F3 x8 X
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9 W% G8 g4 O7 h8 x w5 v3 b3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年,愛到世界各地旅遊。
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) g5 {& a F& F* M- K5 \0 ~2 f公仔箱論壇灣仔軒尼詩道
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