返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 星洲廚房:酒佬甜品師 成人限定作

[/url]  
2 e+ M, }: C- k7 `8 V- Q1 _5.39.217.77Jason Licker
$ n# ^4 @! d) S4 m# m2 t/ utvb now,tvbnow,bttvb•曾在米芝蓮餐廳Jean-Georges工作,23歲已成為紐約Métrazur的甜品大廚
" z, a+ [5 l- l' [" A$ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•2014年在曼谷的Iron Chef比賽中勝出成為甜品界鐵廚, {) G+ R! Q5 j, a( B1 \8 a. V9 c
tvb now,tvbnow,bttvb8 f# {. B* S5 F. ?
Jason Licker是近年備受注目的甜品師之一,他曾跟隨Jean-Georges及Nobu工作,又掌管過紐約半島酒店的餅部,並在曼谷贏得甜品Iron Chef的榮譽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V0 Y$ a2 C% k1 }8 C, t. G. A
tvb now,tvbnow,bttvb9 A* l1 N1 w- a
       
, ^" N8 p; n0 Z4 ^* g+ Q0 D, m威士忌cappuccino公仔箱論壇% B3 [; G0 `2 Y

. O4 K6 P$ j( I( c2 o! r但這位做甜品的名廚,可是一點也不純情,因為他是個徹頭徹尾的酒鬼。, q2 k5 M0 h- `2 `' D! m4 `- F

  W, d4 A4 w# l) X( H公仔箱論壇每個人認識一個城市的方法都不一樣,Jason的方法是去clubbing買醉。他每到一個地方,都愛夜蒲。在日本,他喝山崎威士忌;在大陸,他喝青島啤酒;在香港,他喝cocktail及Johnnie Walker溝綠茶;在曼谷,他喝泰國土炮威士忌。5 H6 B% U0 ^. _. N

6 @7 r2 Y% p/ B* b% S「意想不到的好喝,甜甜地,又帶點酸,非常易入口。」Jason笑說。他把自己喜歡的酒都變成甜品,作品包括啤酒雪糕、日本清酒奶凍,至於泰國的威士忌,他把其變成了cappuccino。
0 z. ?" v7 G, W. c. @! N5.39.217.774 V5 x) M$ L1 H
底層是熱情果醬,上面是威士忌脆脆,再上面是咖啡gelato,頂層是威士忌泡沫。把小匙插到底舀來吃,酒濃香甜又酸咪咪的,令人意欲醉倒卻又為之一震。「我喜歡創作這種adults only的甜品,因為大人工作壓力太大了,需要一點酒精來放鬆一下。」Jason說道,這也解釋了他為何四處clubbing。
9 v" y- ~' z3 e$ R
" N0 i7 e" `4 V" m9 H$ \+ wtvb now,tvbnow,bttvbJason還跟香港淵源甚深,因他曾在香港JW萬豪酒店當行政餅廚,後來才到泰國發展。然而今年,他又會回歸香港,在蘭桂坊開設他的餐廳KU DE TA分店,選址於此,正好可以天天喝酒。忍不住問他:「那你會喝醉嗎?」Jason笑笑,「在每一個國家!」
返回列表