鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。公仔箱論壇3 u9 P: M5 G1 j# \1 s
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！% t8 x1 n1 z* f- s" e' t+ x" c
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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( o/ V" e% f0 Q' b( M0 V2 T日期：2015年1月1日至31日tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 E( A+ a5 w
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分) F. I3 i+ d, V) p
價目：
8 s$ G2 @5 Y! M9 F* V9 ]* t' P" z飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
; i/ m5 w) A& }9 g6 P( Z" O公仔箱論壇黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
" _4 N. O& @/ c3 [& T5.39.217.77鹽燒鵝肝串（一串）$1305.39.217.77" Z4 a8 P6 `% O) N5 ]( s
鵝肝配帆立貝壽司$260
9 W9 k# | m- ^5.39.217.77鵝肝炒飯港幣$320TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v Q2 H4 M" w' ^2 G" v
露笋鵝肝雜菌飯$360
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公仔箱論壇3 }9 r y; I) e# l
% { @- L, M' V8 i$ M j2 F( utvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鵝肝串
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( W" I0 r7 f0 L( M6 G5.39.217.77鵝肝配帆立貝壽司卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H5 V6 O) y2 J* a/ c- R' W J
5.39.217.775 K- X: Z/ U! Y$ i. t0 l W
( m/ i5 L; J4 V- X5.39.217.77露笋鵝肝雜菌飯
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+ j6 S2 ~0 b' B* m5 E千鶴日本料理
& v# F I, X4 b7 z3 s( I- y1 E% P; v地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @# k( ^; d* V) U
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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