鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。$ G( P, e1 G0 d- t
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 c0 z6 _2 x) M; t3 j% C
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！5.39.217.77* o `( T% R6 l. u
+ ` c6 j1 r9 B: S4 E f公仔箱論壇日期：2015年1月1日至31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t' s0 I7 r* _ w/ [ B
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
5 k4 z. m; i* v; C價目：
& K* k& J" N9 W8 O飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
& E, c9 } [2 |( [5 {) U0 N3 A+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
& A' N/ l3 |% b. @公仔箱論壇鹽燒鵝肝串（一串）$130
' _6 V0 W: {3 y' [# s( X% h# `鵝肝配帆立貝壽司$260公仔箱論壇% u+ f8 U% L3 p6 R) T
鵝肝炒飯港幣$320- L) ?7 x9 N. t& R7 a
露笋鵝肝雜菌飯$360公仔箱論壇' |' M0 X, b/ I$ O6 _0 j
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8 R" O K% k& K5 e* ^7 P鹽燒鵝肝串
6 f/ r- x1 B: N7 h! b( m5.39.217.77公仔箱論壇8 @" w9 x6 p1 G
, `: s0 o" Y! X9 @公仔箱論壇鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯5.39.217.771 W2 ~$ ?! T/ P: j- z4 R8 f! g: L4 D D
" f+ |' m* [; F千鶴日本料理
8 d0 m# f5 t! N9 j: ~5 A8 j1 L9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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