鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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. b) B9 j; e7 j3 ~# Ytvb now,tvbnow,bttvb前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
1 R1 H! u, x8 ?& c* M& }5 Rtvb now,tvbnow,bttvb如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日
/ ~7 f0 }! r0 P& b' v' R% |" X5 |時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分公仔箱論壇0 t4 F2 q9 y$ _8 h' L) Y/ U
價目：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X; R- i: B2 }' {4 }0 ^: [. Z
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
2 V8 H" R! ?" m) k6 ]) `; |% a) q黑魚籽鵝肝蒸蛋$120tvb now,tvbnow,bttvb- b' j4 B f/ K2 }: z5 y
鹽燒鵝肝串（一串）$130公仔箱論壇 b% D2 u2 H+ S% x0 e
鵝肝配帆立貝壽司$260tvb now,tvbnow,bttvb& r" z6 h) ~7 y$ \7 q5 P! m
鵝肝炒飯港幣$3201 v" o+ I1 i1 y
露笋鵝肝雜菌飯$3606 I( |0 b. I' N1 X4 |% @
3 L5 y3 @5 J- m$ B/ ^3 l3 e公仔箱論壇
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" m0 q$ i; j5 H6 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鵝肝串
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! \( b. F5 m+ y2 e5 I鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯tvb now,tvbnow,bttvb5 A6 j# c. K* ]/ Z$ {3 Z* e; j
" a- T0 h1 x7 n! o* o千鶴日本料理
. Z) T$ S# g& F) Y7 c# c地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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