鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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; e( z1 A, ^3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！4 R! x3 F/ y: m" r, |
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！tvb now,tvbnow,bttvb# }7 m- g& K: n8 p2 e) {. c
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日期：2015年1月1日至31日
. ^1 @, p0 ]1 X% i- x時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分公仔箱論壇 S) X) F- x2 }( p+ k9 T1 l6 i& Z
價目：
& Z3 I- l2 |+ D1 c: ^, Z n飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
9 O* X& b, E+ e黑魚籽鵝肝蒸蛋$120/ }+ L. _$ Y9 C2 U7 }3 A7 a- A3 i3 d
鹽燒鵝肝串（一串）$130
/ W/ \: d7 R, b3 o鵝肝配帆立貝壽司$2605.39.217.77! m/ s$ y ~4 B, F, b1 {0 x
鵝肝炒飯港幣$320
9 S5 t { U1 Q0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露笋鵝肝雜菌飯$360
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& b; X9 h& W7 }6 E* B; l8 _* ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 w+ {; d1 p4 C8 H
鹽燒鵝肝串tvb now,tvbnow,bttvb9 b; }# n1 t w% a
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& W6 R/ ^; Z) [! t# E9 k3 d q; P5.39.217.77鵝肝配帆立貝壽司卷公仔箱論壇 N1 r [+ T' e( {5 j3 ^4 ^7 y
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L1 o) i9 d% Y地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店+ o5 E7 Z0 c( ^8 o- M
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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