鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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& ^1 u/ z0 a* i9 ^. {7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！5.39.217.77: C: D% o3 [" [+ A. i: T; B
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日
/ [% x% q1 f- U: B- }4 Z4 z公仔箱論壇時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分5.39.217.77: M. d" o5 a2 N
價目：$ k* j6 R/ S) x7 q, y8 A# g, T
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
9 k. p$ P, A: p* u; g, O8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚籽鵝肝蒸蛋$1205.39.217.778 q8 o5 }8 n3 l: P, F$ t& }. R3 h
鹽燒鵝肝串（一串）$130
2 e" d8 `" [. x, `公仔箱論壇鵝肝配帆立貝壽司$2605.39.217.77* Z( A9 U" R7 Z3 }
鵝肝炒飯港幣$320公仔箱論壇4 y; u4 x4 {- F" D s
露笋鵝肝雜菌飯$360TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q- G+ X. \3 {0 P
! h+ P4 k, o+ O7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鹽燒鵝肝串
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鵝肝配帆立貝壽司卷0 I, Y4 I$ C' }+ Y7 N& }+ q
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千鶴日本料理
5 N3 j& s% m. Z5 m4 ~公仔箱論壇地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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