鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。5.39.217.77$ x. C* Y1 J+ a6 V# l
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！5.39.217.77 _2 ^; y A7 X, S6 z) g4 N% K
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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7 B% y- ?1 E* O日期：2015年1月1日至31日5.39.217.77: a/ u9 {% o( b' |
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
3 Y) B/ E& u2 U$ R$ w% K6 w價目：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]; V+ p6 ~" { P: [, I8 C- \! ]9 l
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$805.39.217.770 M Z' q. R* ^; L* L
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
9 i, u% B; p$ E! p5.39.217.77鹽燒鵝肝串（一串）$130
% B9 D' {. _9 d0 s* p! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝配帆立貝壽司$260
* `/ z7 G) [+ b公仔箱論壇鵝肝炒飯港幣$320
& X/ H7 z- @, ]" a+ E8 t露笋鵝肝雜菌飯$360
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鹽燒鵝肝串! S+ X3 s) E+ J, d# {
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鵝肝配帆立貝壽司卷
4 V) J* G2 A. G: R8 v1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ T* _1 Y3 A( B1 Y% u% [
! ]: |" r- l/ n9 }1 ]/ F露笋鵝肝雜菌飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 w+ w9 y4 ?% p3 R, z
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千鶴日本料理
% y, T6 ?, K$ h# g9 jtvb now,tvbnow,bttvb地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店tvb now,tvbnow,bttvb7 l& b* p7 u3 p. z4 d8 D
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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