鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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, h' X. S% |- e$ l) X. G5.39.217.77前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
2 T7 n. c4 T5 F# `# W如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！6 Y' h# q) O' [. W7 a4 x6 e3 r; P4 i
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日期：2015年1月1日至31日
( W& q% k2 t! m1 ?7 P2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
- e3 W7 B+ G9 K( d公仔箱論壇價目：5 d* O2 @5 i+ u& N& h" T2 Z" C6 Z
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
5 a' t! S* f% f9 w' J黑魚籽鵝肝蒸蛋$120tvb now,tvbnow,bttvb; o4 V4 W+ Q4 Y% J/ `- ]
鹽燒鵝肝串（一串）$130公仔箱論壇. ?5 p: _- W& W& h
鵝肝配帆立貝壽司$260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [9 r3 D) O3 U6 U7 N6 [
鵝肝炒飯港幣$320
+ h! q9 Q- X" w& Z0 [- Btvb now,tvbnow,bttvb露笋鵝肝雜菌飯$360tvb now,tvbnow,bttvb& z# T0 d n+ N: i* L3 W' L$ a
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m& `$ k- W: E& c C- T
鹽燒鵝肝串
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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5 w* j5 J' b: u7 j9 |4 i2 _8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v0 C. e- g+ G2 `, Gtvb now,tvbnow,bttvb露笋鵝肝雜菌飯
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千鶴日本料理
" I; ]- O0 V5 i' d8 Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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