鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。公仔箱論壇4 G* h) J$ c. L/ e9 }
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @3 s0 V% e; ~7 x" s! P( f
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R* ^- I3 Y: `4 r: J( d4 x/ `
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日期：2015年1月1日至31日
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6 _! c$ i' T5 p5.39.217.77飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
0 P% V( O$ p& K& U9 x: l* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚籽鵝肝蒸蛋$120公仔箱論壇( m9 `7 T% S4 C* T( R4 r6 ?
鹽燒鵝肝串（一串）$130
- s4 ~6 i7 B1 d( f& V s/ p' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝配帆立貝壽司$260
- \$ F" X% ~) c: D$ m. \ Z0 v" M4 G) M鵝肝炒飯港幣$320
7 f& @. Y5 h; `6 p5.39.217.77露笋鵝肝雜菌飯$3605.39.217.77" g% K6 \" G+ |4 N, O& T& L
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鹽燒鵝肝串tvb now,tvbnow,bttvb7 M S7 t8 Y* u
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鵝肝配帆立貝壽司卷tvb now,tvbnow,bttvb B. K: |% Z% _; }9 d
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* O8 n+ x; i% [: \: J$ ?露笋鵝肝雜菌飯
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6 @: m. [ C4 \/ s: M: o) m2 h千鶴日本料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [0 v6 l4 I ]6 D7 f' C
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店公仔箱論壇) l5 p; U0 A6 u; |
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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