材料
2 x( e( y" l9 j乳豬.....0.5kg
) b# A+ D, V2 `3 `0 u. f) S, s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n: ^+ u- h" [
+ Q1 m1 k" ^: C+ f4 Q B( Z公仔箱論壇浸乳豬上湯材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y& [1 c/ [ q# _5 i
水.....2000ml
* Q6 P# n+ m/ M/ g2 d% B1 b% t洋蔥.....150g
. Y; \' ? o5 n6 G9 _: r; X甘筍.....200g ! Q5 P; Y3 x! f" c# p
西芹.....150g
E3 ]# T% n- O) r: D白胡椒粒.....4g
& s6 O0 a* A8 a* Z A0 d) n5.39.217.77香葉.....3片
8 P1 V/ u/ C+ t$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....70g
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9 F; V: y1 X9 Q4 E' w) ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e, O" Q3 B9 _0 U
調味5.39.217.77' N7 X& v# l z- a9 b. O E
乳豬皮水:5.39.217.778 F$ [- s1 b# x% Q
白醋.....60g 8 ?; q' s9 ?" y
麥芽糖.....15g
# @0 V1 b% r& M1 f& H9 R% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。?汁.....22g
9 L2 z Z, R# z- t淅醋.....56g
0 @8 j* g/ s4 [' ?) U2 h# v清水.....31g 公仔箱論壇' A, `( g+ } x4 a6 w! u
玫瑰露.....37g7 u& a! m6 ? @
8 K$ l& u* W/ d
$ {2 ], L% T H4 V* K黃梅燒汁材料:7 J H( ^% c7 P/ H; v2 ~; i
黃梅蓉.....30g 5.39.217.77 D2 Y& [" i. R1 _6 r; t
橙味干邑.....30g
) p" T6 ?# h0 R燒汁.....100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X2 V6 E! l. _0 u0 U
洋蔥碎.....15g
( S! e0 P n) O$ I, n- Y, ]
4 c; X/ H+ h- m5 K* |tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.777 v" H8 V4 }7 x8 F
浸乳豬上湯做法:5.39.217.77& u; H- g1 F. x) Y0 R- E
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。9 G9 a8 M* f. y) W' t. C; b
6 r5 \4 U4 h' a$ t* P/ h8 D5.39.217.772. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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$ d& N' |/ k1 l/ [3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。5.39.217.778 O l. {4 E/ A9 Z c7 X" W, S% q% F0 Q
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8 J0 @3 b, Y$ ]6 c& y( k乳豬皮水:- h* M- @8 l; C! J( h
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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