材料
. m9 ]* d4 B" k3 [* I1 ltvb now,tvbnow,bttvb乳豬.....0.5kg公仔箱論壇# ?& i" y3 Y4 Y- f" Y7 N" d
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' H) y% d/ V9 @" S# c浸乳豬上湯材料:
- N z; K0 n+ E J- o. c公仔箱論壇水.....2000ml 5.39.217.77/ a7 T, b: o: Q, B
洋蔥.....150g ; \( F/ I2 `9 U' N! x% s! `3 K
甘筍.....200g
! a( j6 Q7 i( E; W5 @% v+ u" m; r5.39.217.77西芹.....150g* c9 Q/ X0 e% c
白胡椒粒.....4g + C f! j$ [/ @" Y& K4 @
香葉.....3片
. C' ]+ z, Y) N0 W' o, ^公仔箱論壇鹽.....70g
, f) X3 ?# R' W" Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- P" c* G/ E/ l( @# X7 H0 N
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調味
3 ?# o5 }+ k, H( B; `! ^tvb now,tvbnow,bttvb乳豬皮水:公仔箱論壇! z+ F! ^0 Y' }0 m4 T. ]
白醋.....60g
) o6 a0 {& ?5 v- j: w: Q/ t6 v5.39.217.77麥芽糖.....15g
) p$ K! U& r9 _/ J% G* {. G/ c?汁.....22g
. k% Q0 C+ h7 `2 G9 T- I: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淅醋.....56g
r, v4 N2 a- V( G& D& g6 N2 H清水.....31g 公仔箱論壇/ G+ h; E8 M' I$ m
玫瑰露.....37g
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1 V2 B0 A& i( x" q* F* X0 k- w& i( B5.39.217.77黃梅燒汁材料:
# m$ z2 ` `$ h/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅蓉.....30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C1 \( f9 n. c8 ]
橙味干邑.....30g
9 V6 }9 I" i4 c' D9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒汁.....100g
4 c6 q$ c- w: {5 G# M8 p1 n& R5.39.217.77洋蔥碎.....15g
1 m L+ t" `/ L6 C# h+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S* g9 p+ l9 l3 ] z7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 z6 ` M R1 y浸乳豬上湯做法:公仔箱論壇6 m1 h7 a9 H; k
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。公仔箱論壇1 V. G# P O3 o, \) U7 q
6 T; `- u# q0 H9 [ O- a. I6 itvb now,tvbnow,bttvb2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。5.39.217.77 V% s2 Y3 P3 C* l, t
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。& K6 A3 W' z/ q" |- V
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乳豬皮水:
5 s7 V" j% J0 t, }將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。1 W. ]+ p. p- D, Y
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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