材料公仔箱論壇' j1 V& a4 v, y% b4 h, V! q
乳豬.....0.5kg
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浸乳豬上湯材料:* w( H( M. S( f- I7 g% i& @& q
水.....2000ml
$ O( y6 e! s" T7 j' C6 ]* D洋蔥.....150g tvb now,tvbnow,bttvb u. h0 g' Y, U0 M( z3 Z
甘筍.....200g 8 e* z7 a: P7 j6 x9 K2 E) d. W
西芹.....150g
1 E0 E+ ^4 |5 p6 A* vtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粒.....4g
/ ?( M, K, w% U4 |5 I0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....3片
7 C" @0 R) ?4 ^. n鹽.....70g; m+ X# k# @8 h: V- Z
" H% C& D" W0 ^5.39.217.776 z# m# g. m0 x$ c! l
調味
+ F1 \/ V8 h& S" {' r$ u5.39.217.77乳豬皮水:
" W. f1 N u( p白醋.....60g
4 s! ?+ B3 M( c$ W& A p$ q- z9 v5.39.217.77麥芽糖.....15g tvb now,tvbnow,bttvb0 y! d4 W9 L0 @; D
?汁.....22g
1 n* g' ^; Q6 E! z8 m1 {$ A4 I* l淅醋.....56g
0 k( x/ T8 Y5 W; S& ]5.39.217.77清水.....31g
. r B: W) [7 B5 }; a& j4 Q" A, \4 _玫瑰露.....37g: K$ s5 d! r* |/ i1 t' G9 }& `' K
- Q( j9 c) U5 P( f5.39.217.77
+ q N9 Q9 ]; v: |7 y公仔箱論壇黃梅燒汁材料:公仔箱論壇5 r+ ]! S4 V" V4 f k) b }
黃梅蓉.....30g
. A$ y S% h- R8 r+ ]# z* U; [5.39.217.77橙味干邑.....30gtvb now,tvbnow,bttvb* C# a% ?" h1 F1 H5 A7 W/ j
燒汁.....100g
9 f, |1 L) N" z9 a c+ Z洋蔥碎.....15g公仔箱論壇1 j! K6 f2 T8 \0 n+ C
' }) b' }; \' K. c2 htvb now,tvbnow,bttvb做法
3 y, y( H! K$ Y8 o+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸乳豬上湯做法:( f) z* L5 Z/ ^: B, }
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]4 I* I/ H8 D8 g ^
% j" I& e( Z- i1 B- P2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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* r: h; g0 Y; p; e ^3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。. ^' O' z' T5 P( n: R
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乳豬皮水:
" m! U' g1 z- y e1 d, r1 ]2 l p( H2 ?將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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