材料
8 g& ^: _$ P7 |5 u0 l7 y5.39.217.77乳豬.....0.5kg% x6 V) |; e" B7 T+ h
/ \* Z, H( i5 n0 f2 K: D" J
' | l3 ?& n! _- k W$ \$ |浸乳豬上湯材料:
0 M8 f, _0 M; s0 @7 G# L" H5.39.217.77水.....2000ml 5.39.217.77( @) B0 z( o' M4 B
洋蔥.....150g
7 H& o2 x; E |9 f/ \4 stvb now,tvbnow,bttvb甘筍.....200g 7 j$ }/ Z6 B% f$ @# A, z0 Z* g
西芹.....150g
; c# J2 p/ k* y5.39.217.77白胡椒粒.....4g ; j/ W% c1 [- F! E/ S
香葉.....3片
6 N1 g$ P3 ?) D; Q, M# ^5 |* x# H鹽.....70g公仔箱論壇3 _: C7 x( q# E2 j( u8 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P/ E3 v) I% f$ s
# ]$ f+ h/ Z$ U0 w6 V7 Q+ a) N調味
# V6 d! d3 Y! Z, ?( k/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬皮水:0 \3 O, P) i9 V+ ~) ]
白醋.....60g 5.39.217.77: q9 I8 W u. ], b/ H0 V
麥芽糖.....15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^ c4 ^# |) W0 c8 g
?汁.....22gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @* r# U* l8 t) [0 b# l
淅醋.....56g
& \! [% L3 ]8 g) j2 Y清水.....31g 8 W7 U1 m3 V; h7 {
玫瑰露.....37g5 Q- f$ |( }5 e( @5 @* Q; O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P8 L* f) v! w" u) V1 e
7 B; b: q0 n0 u黃梅燒汁材料:
! ]( g3 }( t; M8 O0 O+ B, _tvb now,tvbnow,bttvb黃梅蓉.....30g
$ z" V' ^, i# Ltvb now,tvbnow,bttvb橙味干邑.....30g8 t1 N; H3 s4 k
燒汁.....100g
6 y% S* t: ~6 O+ S! g6 p5.39.217.77洋蔥碎.....15g公仔箱論壇 y) |# _6 ^ V, i' g. E }' }7 }
1 z' {2 l5 h6 Q" S( N6 ?3 l- m5.39.217.77做法
2 t. Z; J) {& w3 W' {7 Q5.39.217.77浸乳豬上湯做法:tvb now,tvbnow,bttvb* v) @2 F9 p9 K8 t/ K" G
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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- _% I- U" ]- o& J9 q3 Q8 I2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb3 F- o0 x5 \4 u7 t2 S; ^
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乳豬皮水:% X' O; ~9 x0 v0 ^2 C
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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