材料
* \0 b! S7 ^: L$ ^乳豬.....0.5kg+ B1 l/ Y" I2 z2 ?" a* p# I
公仔箱論壇2 I* x/ @( l, i# a. a8 f* ]) O5 m: T
' Y$ z2 j$ {5 L! P浸乳豬上湯材料:
( P$ o# E0 a0 l9 }" Ztvb now,tvbnow,bttvb水.....2000ml
0 N6 h! @% K& u1 o! Z8 H洋蔥.....150g
@2 Q& R! }; r0 q5 btvb now,tvbnow,bttvb甘筍.....200g
) u: W# v A$ r3 l5 R8 X+ v$ otvb now,tvbnow,bttvb西芹.....150g9 [+ t+ T5 S0 R; q
白胡椒粒.....4g
* a; @7 F/ ^4 E' o: j/ q香葉.....3片
4 J. k( w, d% i/ b. qtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f8 Y: V; F; ]9 j( {, x
* d% Y/ L, h8 N( u4 M1 \- S# _3 n
4 ]' Y' e: Z$ F. Z公仔箱論壇調味
# v+ J0 g. \; u5.39.217.77乳豬皮水:
9 y' \% u( C# z. R; @! t白醋.....60g tvb now,tvbnow,bttvb! {0 q6 C( |( w8 k$ R( D
麥芽糖.....15g
% ^& W% ?$ G. ^: i?汁.....22g$ g e& K! v) J/ m
淅醋.....56g 3 ~* L- Z7 s \( n
清水.....31g
2 N: ^9 N% a- v1 T5.39.217.77玫瑰露.....37g
7 y L* v2 d/ d9 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! B7 J; @- n5 m" W& S
5.39.217.773 q U9 d" O" x) Y
黃梅燒汁材料:. W+ w0 Y+ r! o' p
黃梅蓉.....30g tvb now,tvbnow,bttvb( |- B( q2 z; T' \% L2 d
橙味干邑.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X4 p' E+ F3 M9 u+ Q* y6 h1 Q9 W5 i
燒汁.....100g
" L/ l* ~" m2 K& u" Qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎.....15g
6 `, w+ I; b; B/ m( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k; Z% q) S' s
做法5.39.217.773 K0 A" H( G- v7 Q! g. ?4 L
浸乳豬上湯做法:公仔箱論壇6 i$ [" u! Z, _; ~9 F: G" ^
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
' z6 C/ J7 f, j' ?1 |
. a f/ W/ Z( T& d4 f" @4 ]: H) |2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T6 e# |" @$ y
$ S: N1 U7 M$ M0 E6 {% X
3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb6 W6 \) F1 N/ J' I: r' w2 C1 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x7 n$ h4 P$ A- q, T7 s# p
) `, S- m& M+ h
乳豬皮水:8 s) Y( ^" i& B7 A8 ?9 U
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。5.39.217.772 l' r$ @) `- }# w9 F7 u. q
|
發表於 2014-12-24 05:21 AM
| 