材料
" a' V+ r' I! `* C& u" k乳豬.....0.5kg
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0 U* F& B* b( g M1 a4 z' l2 B2 g9 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 ]& ^ U% q' y9 R3 _: T4 S
浸乳豬上湯材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ U/ Z- l( o( ]% a" P. m
水.....2000ml 5.39.217.77$ V5 K) z% o" q* g. _" s
洋蔥.....150g
+ Z( [' h! ^% o, t: Q0 b公仔箱論壇甘筍.....200g 1 ~* l0 w. I5 w
西芹.....150g" ]' w# T" F! G
白胡椒粒.....4g 2 ^8 G( v2 C$ e9 m
香葉.....3片
# N: Q* K Y+ w4 z0 c; D鹽.....70g
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5 _+ l' y# v4 z6 A- F `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
d5 L- g& {! Z) U6 b調味tvb now,tvbnow,bttvb' T# ]! g" y- B& M' s2 [! ]
乳豬皮水:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b1 V- O2 v0 I; K* {2 S
白醋.....60g
# V. W/ A( s, ]8 {1 i% t5 l+ x9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....15g
! b) V4 ]: t) D, w?汁.....22g5.39.217.77 V7 w b% i5 o1 s e5 P$ r
淅醋.....56g - y2 J2 p, j) g4 a( f& q# g7 c6 @/ T g
清水.....31g 5.39.217.778 o1 b; w1 R( I+ u6 u, Y* w- N
玫瑰露.....37g! f; x3 H/ D" [* \4 y6 q
2 F0 S% K$ l) w: W$ U5.39.217.77
7 E7 N0 u6 F* E; |* F# y公仔箱論壇黃梅燒汁材料:
% r- w, G4 g8 [2 \. f& _5.39.217.77黃梅蓉.....30g 5.39.217.777 I# T2 U2 {4 {1 ?6 X- q
橙味干邑.....30g
: L$ u$ f3 [. @) {公仔箱論壇燒汁.....100g 5.39.217.77; {6 `; v0 n' O
洋蔥碎.....15g, Q/ u9 k+ W1 V7 \8 N
5.39.217.77! G: F& f9 Y/ S9 ^9 u2 T: J5 @
做法
5 R) N- c3 Z9 ~浸乳豬上湯做法:
' O. H, r1 B1 y% A5.39.217.771. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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6 G3 e3 D7 f! h8 P9 R2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。公仔箱論壇6 Y5 I8 |! k% p/ V1 U* L1 d
# i; v( x( _7 ]8 W- O; A! e公仔箱論壇3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
$ B0 Z. z; E+ P5 a: o, }0 f! M公仔箱論壇
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乳豬皮水:
# Z1 `0 W+ S$ l( T將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Q9 ~% G4 t' P) E
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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