材料
+ o; [! {& l! }' Z1 _乳豬.....0.5kg8 H/ [( R$ ]6 _- t+ r
2 l* c7 F8 D! ]: `5.39.217.77
: `; {9 w ]2 w& }' }/ f5.39.217.77浸乳豬上湯材料:
8 {. J! {+ y# w# Q; o/ ^' A水.....2000ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }5 U) R \9 G4 M" b
洋蔥.....150g
) z W( R, e) c: b甘筍.....200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 f3 E# V" @8 \4 V
西芹.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N4 y Q, q3 m
白胡椒粒.....4g
* r$ w4 P! H! m2 z+ c& Y! @5.39.217.77香葉.....3片
# B1 M G6 q& J) E) J7 Y" x公仔箱論壇鹽.....70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B( S7 H. g( _( F; F. _6 M9 `
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( _3 Y$ I4 l ]9 E" }* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味5.39.217.778 \. y Y8 z) v- a8 `
乳豬皮水:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _3 }5 l' i$ K# V# f$ Q6 ?* v
白醋.....60g tvb now,tvbnow,bttvb7 d7 q4 [+ N' U! |
麥芽糖.....15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y6 d+ A: ?4 Y0 \& k) _% X1 {
?汁.....22g
3 p$ l$ H+ t3 y! ]& x8 f+ y" e" P- ?# ^8 Ytvb now,tvbnow,bttvb淅醋.....56g " S, ^2 w+ B! W" b% K0 e
清水.....31g 公仔箱論壇6 [4 s( Z; Z, L) n
玫瑰露.....37g
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黃梅燒汁材料:
9 P2 Y( ~! Y. s: L3 E( q2 t& K黃梅蓉.....30g
) P% {' v+ h y# wtvb now,tvbnow,bttvb橙味干邑.....30g公仔箱論壇5 ~$ J3 \: ~+ F3 h5 v; G
燒汁.....100g tvb now,tvbnow,bttvb' @% {% ?+ T- K: w
洋蔥碎.....15gtvb now,tvbnow,bttvb: p4 R- ^4 k$ p' D( X2 ]
( \" U+ J! U- y% q: A做法
6 r0 m. E; K3 l+ a- Q: V3 Y浸乳豬上湯做法:
' }3 ]8 ^, O4 f7 } s- A1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r. d. k+ q9 q m# n& _
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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: r) k0 i" O' V0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。* |3 i$ D6 K, H( S
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乳豬皮水:
* C: Y& u- D- R9 E$ C將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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