[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:         公仔箱論壇, [7 r$ l* r! S" m& ?
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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# ]5 R* E6 ^) ~/ btvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
/ ]- v9 r0 R% k" U5.39.217.77食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- V) t' D" K0 u, E1 r
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做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I7 \$ T( \% @+ d
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。! t( I  ~8 I  _+ t5 T! u

. y" s  C+ }$ ~5 W9 N% B" v1 y# n/ z5.39.217.772. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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; b* w6 z0 D7 b# k5.39.217.773. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。9 A) @) f& y. v' a; j
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。