[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:         & a: S  n5 A: L% v% _) Q
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙5.39.217.77' s, d: |1 j# \' B
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調味醃料：
  @1 `2 g5 G. ~8 {tvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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4 `) {& {) e3 ]5 J6 l: I+ r做法:        
' y' K! O1 g7 z8 d# T9 p6 o3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。tvb now,tvbnow,bttvb& b+ w  t* |6 v; c, v4 |+ p

1 L, E$ r/ v% A  |( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。/ V& f$ J+ ]) [( |9 V) f# i0 x

# B/ p" B0 h& m) O* R7 u  _5.39.217.774. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。