[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
' {( p. `% W2 m  @- [/ etvb now,tvbnow,bttvb米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯5 L. \0 R6 _( u- |0 a& K# M
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" q' Z$ q6 U, l( `* @2 t公仔箱論壇調味:         & ], f; c6 Z+ t7 K- k, t
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙公仔箱論壇% S  ^/ x2 r7 v2 ~3 Y. O
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+ d+ n( U* L/ j' d" g7 n+ ^5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:         5.39.217.774 C+ B& r1 F1 ]( }8 d/ O$ a3 ?" Y
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。1 h8 a7 y! n, V% j" a! P* g
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3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。