[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
' b9 k9 d; l5 p$ B& D6 f5.39.217.77米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯7 }3 o/ s/ y) F% a( a
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" T! h0 Q- ]% ?) s0 \tvb now,tvbnow,bttvb調味:         tvb now,tvbnow,bttvb" U/ J; g% b" z( i
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙, O/ f9 M0 N+ b) t( L/ A) d7 t

' w( J, V  J# o; h" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ k6 i; ^. C7 r  i; C1 K
做法:        
% m& {( v0 ?% K  U0 k5.39.217.771. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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2 n* n6 ?( s8 N5 r: z5 g2 y3 R2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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: y3 O; H. l7 L2 k3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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  i. ~( D* H# r/ G0 A公仔箱論壇4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。