[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
: b" A* R4 i8 f( G9 @' m& @: \; _米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
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調味:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x/ h1 i2 s& B, q
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙5.39.217.77. r2 H& Z" [+ T5 u! K& D$ ~- m

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5 L) R: w* B7 n3 {  X* ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:         " g: \) E$ b0 S& @% @
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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2 C2 A8 [# Q. ]3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。公仔箱論壇# w- a4 A: ], d" G

' h. r! n' w- {4 o8 ?$ H6 @4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。