[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:         公仔箱論壇& H6 @& B! T8 o. m* g+ }
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
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" H" ~) ~7 C4 s' w* F7 _4 _% q& m5.39.217.77調味:        
' E9 M2 ]8 l: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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做法:         ' o( O- z7 e# w
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。公仔箱論壇  U- Z$ c! X$ |  {% w' T  E4 M
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3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。3 ?0 g" C; T. B' g1 p, W# K
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。