[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

nt1972

材料:        
2 x9 X% n# c  Q, R米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
1 o- R/ X- b! s公仔箱論壇
. P" ~! O4 p6 M- h& R1 K, q% K
+ ]) d; B" K: Y( s. P. r公仔箱論壇調味:        
, ~+ D# I% Y- C3 F柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
2 j% p8 F( G* C! N
$ Y- \3 z/ q! _; X& Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, p! K- ]+ g8 D& [
做法:        
) }* x3 v. y* h8 ~  L6 U. z1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
2 b( v  Y! U9 L+ J2 a6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m- Y. F6 H" }8 E1 K公仔箱論壇2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。0 w( k5 K; V) h8 G- h5 t% S, A) q

5 t7 V, h& I5 D6 g3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
9 d7 x& }) y5 @/ o2 a& u' g6 v公仔箱論壇' s! U, \( x5 O3 w5 J. J* t
4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。