[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

nt1972

材料:         6 |& a# P" b: V
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
9 h) e5 r( \. ~1 A5.39.217.77) ~7 c1 V- k) e# J# W8 O4 N9 R
! v4 N5 Y5 t8 ~6 Y
調味:         公仔箱論壇" m. h6 s! |  f
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙* K, r4 o# S2 L' Q, i" N: ^
6 N0 g% D0 q5 X. C# p; |; `
5.39.217.779 N2 s+ _- J3 r1 E$ X6 t. }2 f
做法:         ) M1 l. t5 v4 a& \$ A. _4 s
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x$ w# J+ B" s0 d" y

" s' V/ Q& c8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。% Z  n) D9 r' y$ z! `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N3 x# P8 F0 o( T: U
3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
$ {2 o1 H; E  Z公仔箱論壇
$ I8 I; Y: {+ Y0 u- ~6 ^$ @# B5.39.217.774. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。