【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。& q( R& a( C/ Y: X3 q. R
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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/ q% {+ H! \% L n W' L公仔箱論壇挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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% i6 y7 k0 i( ?, ~0 `( W& R公仔箱論壇清洗方法：
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! I+ r, ?& {8 _& v: T: C3 I) X" `山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
' O7 \7 {! b+ p; F# Q3 H, }# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. _: U' F: k" ?2 p- H A
保鮮方式：
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* X4 d7 _# c) q5.39.217.77整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S8 O" X5 }" k# x/ M) I0 E
4 y( M/ P. N! @" o y" y+ o$ x( Ctvb now,tvbnow,bttvb食用功效：
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9 N, q- e6 g+ d8 R9 Q! o+ |山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K5 {7 r+ p" m$ \9 }/ H: U
/ {& z$ r& [4 M; E Ltvb now,tvbnow,bttvb營養成分：
: q# a- M" P" m( u; C5 V. ~1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x' ]5 k, R5 e: o* }2 T1 \' }$ D
山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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" u- e4 @$ d( _$ @# t7 c5.39.217.77這樣吃100分：山藥＋蓮子
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6 B7 ~! E$ o8 r) k. X4 `9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。公仔箱論壇3 B; J$ q9 w" i; h* D1 T
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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% {2 p, x; w2 S4 _9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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9 I$ Z" Z8 Q. K2 T6 }! B9 ?. m8 D$ C- w★山藥枸杞粥
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8 t0 a' F G' e8 G" H9 L8 J5.39.217.77材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：
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( j, T' `" |+ A+ i. E/ X: }/ X7 `1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。5.39.217.77" r) Q6 {' ]% _* K
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~' N9 q# B6 m! D
4 e4 z0 k# B' @5 }5.39.217.77【營養師貼心建議】
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子tvb now,tvbnow,bttvb# ~5 M" F3 T9 g- r/ v" u& G% v
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材料：
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: l8 U( n1 @) m* A# n" Btvb now,tvbnow,bttvb山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。公仔箱論壇9 F! i3 B9 u2 y/ M! i
1 l; q- r" O- _( u g$ l& `" z調味料：公仔箱論壇4 O' \, O5 K5 l3 X6 R/ y& X F% Y
3 B A( ?8 ^! S# d( @/ _# K& }6 c* X' t2 }; R巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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% z3 u3 i& I2 G* G3 |9 E5.39.217.77作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。5.39.217.779 W2 T% e) t: ^6 I+ V. {
0 L0 C4 j3 T+ E7 V3 P1 t6 x" w! ltvb now,tvbnow,bttvb2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。# a8 m+ ]5 L! m+ }" S
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。+ u) V1 F) t y6 k; y
7 h) Z. i( [0 z公仔箱論壇【營養師貼心建議】
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, S& T- V, l; o. G( V' j% J; j- M山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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