【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。公仔箱論壇9 L- V8 p7 v$ j6 d6 E( V9 Q+ f
7 Y& p: i7 [1 E- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產季節：產季在每年10～隔年3月。5.39.217.77, w! c7 x5 _( j8 K
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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清洗方法：公仔箱論壇' p# m( x7 l+ R9 `4 p( Y
0 o+ ^7 |. j* r, J1 p/ h公仔箱論壇山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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8 k. d* D9 @2 q4 t- t. T; ?) M9 D% T5.39.217.77保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。5.39.217.770 ~6 }1 o$ b) [' a
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食用功效：5.39.217.775 _/ x7 L2 O8 F) s) x
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。; V6 B4 i5 @" _( v% _1 s: e8 ^; s5 _
, N( W& K3 R2 U. z" }7 J營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {9 W0 R8 V2 ^2 N) F
# K; J8 Q5 r$ w# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。公仔箱論壇* w/ W6 v% t2 h
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這樣吃100分：山藥＋蓮子tvb now,tvbnow,bttvb9 {# c- Y; n! |0 @5 q
9 y# S! K$ \" h' s: ]" [2 {! @5.39.217.77這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。公仔箱論壇- X9 q# ]! R0 l& H/ V$ P8 ]# f
9 m1 a* C- l5 v, Gtvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：山藥＋豬肝
- g# r& H' N8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 \5 O) f7 J0 z$ M' D/ @* E
山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。公仔箱論壇; c I& Z4 E4 F' f% R, K s
# S( {, Q9 j& k/ J公仔箱論壇★山藥枸杞粥5.39.217.772 ]; j+ z& J( \9 R. }4 f; i
" k8 r8 `# k" i7 [; [& E0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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( i* ^8 ]7 [" L8 j: x( j! Q$ h公仔箱論壇燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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# c% m# b, u* X7 }tvb now,tvbnow,bttvb2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】
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. }0 [- Q, Z- q1 Z燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！公仔箱論壇+ H* O7 k$ z( u
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★黑爵山藥小丸子
# U, {( C: O0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& Z! n+ u/ x3 d6 R/ B
材料：5.39.217.77* u! z8 W/ G' w2 }2 w5 {9 O
; k: E6 [! m0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：/ H6 w3 a! }7 q3 W& b
8 \4 X6 H: }: `" B/ x: D5.39.217.77巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb& U. [. w2 G4 v! s; o
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( r, O. B' ]1 g. i) @) _1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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) f" E* B- \! I& C8 E+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。) S5 y9 C5 J7 i7 f7 z
% `; S& ?: t1 N! R/ V$ _/ l: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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B+ V/ m t$ j( a7 F* w3 v# H【營養師貼心建議】
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% U4 _" F, |( @! ?# k" h9 r山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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