【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
4 ~2 k3 b+ b3 p7 B& e4 T" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 v- y; {* [- Z; [
盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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9 O+ g4 ]3 T7 ]挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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& B4 V0 Z2 s# Q: l; R- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：
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, v6 g7 M8 d- w' a) D( b& Q5.39.217.77山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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1 V& p" Y$ q/ [8 Stvb now,tvbnow,bttvb保鮮方式：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z; |0 d1 P1 x
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C: Z' A2 m; j# }* f
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食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。公仔箱論壇, [7 |. a7 D- g, n$ H% |2 m
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營養成分：
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' I3 W, A6 B* [ E. [5 U- F2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！; V; l' q, K7 O Y8 q) E
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。tvb now,tvbnow,bttvb/ x. i" \; H$ n6 r9 d
2 w" z0 _, c/ ?/ _$ D8 N* T這樣吃100分：山藥＋蓮子
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1 o+ ^! p6 E! [: B% z0 z) r& w/ h+ S J這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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6 v9 K G5 J! I( i公仔箱論壇這樣吃不OK：山藥＋豬肝tvb now,tvbnow,bttvb- k0 a: \( R+ _ [3 Q9 o! k! C
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。公仔箱論壇- }9 {$ |. \* n7 Y& _; o6 R: z& b2 e
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★山藥枸杞粥
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' w* i3 o6 h. n% z" ^0 G5.39.217.77材料：' t" | c: `' _# Q- p) a
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。5.39.217.77! f- U* L8 C8 G
/ K0 h# {; f$ j公仔箱論壇作法：. u2 R$ ?7 \ c) K: U2 _. j! J
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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% u8 `3 ^1 g. [' E8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】
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] g2 e G( O M; J; @燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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( L( r) b! U% x5.39.217.77★黑爵山藥小丸子
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材料：
$ M4 t) D1 r2 _2 ^+ {* r& ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r0 j+ U8 C% F1 I
山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。; z, n4 ]2 w6 X' Q' m
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb! q$ |* S7 j3 g& b! ?6 u
8 e& Z f3 Q: I" T9 ?0 wtvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。5.39.217.774 W: r- M) E% @+ t, c8 r( ]5 w# l
5 `1 h; m( W0 q作法：3 g5 b# h4 _( k$ ~5 x b- O) L5 I& `
Y9 e7 g2 y/ R0 z9 s3 O1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @; U5 n4 s+ W+ w
2 W6 F, @) @/ A3 x5 ? u公仔箱論壇3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E8 r& L7 d' v; }% [3 h5 U2 |6 P" Y
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2 S7 C/ |! I5 G' b山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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