【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。, [! S8 j: P0 M& C$ D0 {
" ?7 a% ?6 `" E2 D2 f# |! g
盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
" i0 K' l7 a1 Q* ?0 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 W& H2 D; O* y% K$ G- F2 H
挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j" U6 a1 Y4 k; W, T1 q5 B
5.39.217.77% `8 B; d9 I) }1 O5 @7 V. X& ^
" l2 B. a; R' A! ?: |tvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：
# e5 [0 c2 I1 C2 \) T0 f! E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @# Y% z% W0 I, o. _! a
山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
" M6 x) V8 q! x& c公仔箱論壇6 C1 c) D M* }( c" z* b
保鮮方式：
" M, \+ p- r2 t3 o# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O! F& I+ u7 v$ ]公仔箱論壇整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
7 U+ U2 t2 K5 `; w+ u/ p6 ?2 D; Z) A/ v- b) X7 i3 \0 Q& V1 l: k! |
食用功效：
3 x" N9 C: w) S5 W. a" h* D/ l& ntvb now,tvbnow,bttvb
: j7 n$ v9 D8 R: _# a+ h( |山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。公仔箱論壇0 G9 X8 o. G! ~' e
$ s9 I+ u5 m! }5.39.217.77營養成分：+ u& i5 h9 k, T3 |
tvb now,tvbnow,bttvb$ s2 [ ?/ j0 V, g
山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X$ s. a' l4 ]7 c) ~' f
- v2 T# u) _8 p; U2 ^7 } Q* r) D8 n5.39.217.77除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D ?2 Y, s j W0 W4 x b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M0 b9 Y" e4 e. b+ {
這樣吃100分：山藥＋蓮子
R" J3 b# D) j. { j& I' g1 Y! a' _
. d: j# z/ B& N/ r# k/ t6 A bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。tvb now,tvbnow,bttvb+ U( Q! b# R+ U% ]& x* [) s' c
$ Y# J- [# F, o9 |& H" [
這樣吃不OK：山藥＋豬肝
6 j* F5 P6 R& y6 _9 y公仔箱論壇
3 i. H3 V( n8 G7 ptvb now,tvbnow,bttvb山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
3 T' J7 p& ?# z2 O; Y( ttvb now,tvbnow,bttvb
: s: E; o% g5 M/ I5.39.217.77★山藥枸杞粥
7 [- `9 H5 ] }3 E/ f7 D( utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& `9 m( G% B$ W" F
材料：5.39.217.77- \; M$ ]3 q$ A* ]) `' ^
3 r A D/ H. t4 t$ B. b% J' C公仔箱論壇燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
! T6 d7 K: c `7 W% N' [公仔箱論壇5.39.217.77( s& I, {3 ^- |3 X: i2 o( [& p! k
作法：
P- M" p6 z& n" f; O( |
8 u) q9 p& M/ _: _3 w5.39.217.771.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。& ?9 @8 ^1 ~- F
# y, p3 O$ o6 u; ?7 {2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。5.39.217.77 \# Y6 l" u4 t- r( |
5 B L$ P0 l3 P8 R5.39.217.77【營養師貼心建議】
3 ? | M, }, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% p/ N6 @: C& j+ _) P, t" \, q2 ^燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
T( r A" y; }+ u D1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 C9 d3 k; V' `
★黑爵山藥小丸子
+ o3 }2 @# c, j5 `tvb now,tvbnow,bttvb' n( z( C7 a- H2 j
材料：2 D: I3 O5 ^& q6 Z2 @
# b4 B" B' c5 z
山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。5.39.217.77: [1 k: C4 E) x6 Y: L: z
6 h# u% P5 g" o, w5.39.217.77調味料：! q! j- ~" f! m+ Q% k
% _9 E' J8 [/ Y! T6 ~5.39.217.77巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
# [( v8 r9 V* S* T. q) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M6 ?) R, C' J, A7 C, p公仔箱論壇作法：
0 H. _" j9 K/ ^8 [1 C$ n1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 [8 t3 _! P" {2 f5.39.217.771.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
1 K0 ~. U0 i! etvb now,tvbnow,bttvb9 a8 l' C3 b, F7 Q8 |
2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
1 g3 _0 ~' b! [; K8 Q2 m9 u T O* [0 V
3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ C: Z& N' F) a( N' t
tvb now,tvbnow,bttvb# ] C; M1 `: f2 ]. v
【營養師貼心建議】" n7 `; U. Q9 ]" d4 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z/ v5 O0 s; V8 ~
山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
| 
