【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U( _/ e2 V* F$ J2 o2 P
4 B. |* C8 ~0 j" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* s0 t' Y% c+ v, Y% p
清洗方法：5.39.217.77& ]3 H X" w* e- i. {: E
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
/ c: H1 @! J1 G7 p8 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D/ y( ^$ y7 }* p- F/ A# s
食用功效：
! r+ ^% w- N' \. F3 X7 m( o+ stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. g! r4 T7 S% A! w4 |3 |4 ~; e) Z
山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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. b, g/ A) q3 `" Y7 C公仔箱論壇營養成分：% @/ d* p; _. ~% _
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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' U9 z0 B6 J+ f+ htvb now,tvbnow,bttvb除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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& K8 [8 L! [: ^ U6 U5.39.217.77這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。8 n& J: u Q I3 }4 b( e" D2 y
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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, z7 [/ H/ g/ N/ v8 S! L! R& T公仔箱論壇山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb" V! ]. x( q+ d. F
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★山藥枸杞粥
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4 I4 l" H- \) h; E7 ]% L! i" k公仔箱論壇材料：( b; S! q$ _7 n* c/ d5 [, @
$ `5 S, F* V; ]- @8 P燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H/ Y$ S# I0 x: w2 D9 O* U) F
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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( E5 m5 S1 `. \, s% ^7 z+ f7 l- `tvb now,tvbnow,bttvb2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。公仔箱論壇6 N" T* p1 [- w2 c) K/ G; L
7 x0 T/ Z) {4 y. a u# x公仔箱論壇【營養師貼心建議】
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- [/ H# t/ r) _4 i5.39.217.77燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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2 O" _2 F/ h3 Y U6 xtvb now,tvbnow,bttvb★黑爵山藥小丸子
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材料：
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0 A C( m/ s+ }7 Z% f+ @tvb now,tvbnow,bttvb山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。& B3 w% h( A& I# x* {$ D, T
9 n. l8 |1 k4 C9 X$ B6 }: Itvb now,tvbnow,bttvb調味料：
! u9 R$ E1 M4 ?# r! btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y: T+ I4 ^) x1 W+ B( J
巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
: y+ M0 X2 f4 n4 n4 H1 j; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: T' ]# x" w" w: A2 k# `9 c4 Q
作法：
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0 }9 D2 c7 L5 c( z- m/ s5.39.217.771.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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9 h V4 X8 v/ { P; e7 Q5 |2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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. k1 j8 [5 T M" n5 W山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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