【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 E% c7 m# N4 q, u) \
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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& z3 O% e; \) N7 G5 t0 p挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb! t; L" f% L9 w5 x
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清洗方法：
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4 R8 N! \5 }+ r9 k* ]1 |9 C( R& N山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。tvb now,tvbnow,bttvb: z# m1 ?7 [: t' a/ l
7 G$ i& R8 O5 W保鮮方式：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g0 Q; x) \4 m" y& L
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
: s9 h! U: s6 K M# q. D3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 @, \) _, D# r" c1 ?+ T
食用功效：
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) z0 p: R& J7 u5.39.217.77山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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營養成分：5.39.217.77" Y2 @* n5 h' l$ |, ]' f" @
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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" b0 G2 L/ ^ ^6 _. x) v% L5.39.217.77除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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4 Y0 _; B- J- g0 \, Y" r! ?4 ^這樣吃100分：山藥＋蓮子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X2 ^: i# c5 }$ ~
- c9 D" v1 A+ o' Mtvb now,tvbnow,bttvb這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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, c1 { u2 T4 k5 e/ A5.39.217.77這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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/ S4 s+ W2 f: ?7 b6 @! mtvb now,tvbnow,bttvb山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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/ I/ V# ~3 s& u& { `★山藥枸杞粥
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3 P. x1 Y- @9 u7 V7 J& _8 |4 a公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 f6 l9 ?0 q. g; f6 h* i8 P* D
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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- j: x Z* |; E8 @: T作法：
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) J3 j& R: C! N4 `: ~5 ~/ R% u& O公仔箱論壇1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
2 a5 D& Z8 w1 a( m" P! K5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b4 h* C; p% r- p, |" p4 \; G$ s
2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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3 C( R4 E! ?# s5 q4 F% r. d4 @3 P8 qtvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】
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6 X2 p; d$ s" `/ p |) q公仔箱論壇燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E- e9 Q7 C0 t" i. I
; A! b! @3 [6 }1 Y" Xtvb now,tvbnow,bttvb★黑爵山藥小丸子
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6 g; \- Y0 ?+ Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77+ d1 t7 J5 b4 E, p5 e# l* `1 i
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。tvb now,tvbnow,bttvb# j: c# ~% O2 y. n9 s; S
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb; `4 X& u5 K3 M( F1 u4 k; f, X% D
# p C3 N, ]# p' M/ j公仔箱論壇巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：公仔箱論壇" [% H X" W1 Z
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。5.39.217.77, B2 Q E; W5 e [
) K; w: x. X s" j) G8 K. \公仔箱論壇2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
+ l- A5 C" D! g* D9 s* c: Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D# I. ^' |! Q) R
3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。* j: T% U) R; V7 l2 ^# Y; X
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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