【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。tvb now,tvbnow,bttvb1 O+ z3 C; Q! `" T9 @) ~7 X# `
公仔箱論壇3 a3 b; b3 X& [) {5 w* U+ X5 P
盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
/ ?9 i$ L6 B* M5.39.217.77$ J O6 u; E' `$ O2 s+ U
挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
% i9 _. u3 E0 X5 Y
. W% ]9 ~$ W0 k" j5.39.217.775.39.217.77# y! c; n1 i4 N# Q h6 a" r* \% `
清洗方法：
# S. I% y. v) o5.39.217.77+ R- L! n* a) p8 a0 c
山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。) {- g3 X9 b5 k2 A
1 j Q' C8 }: T$ L" {公仔箱論壇保鮮方式：
4 [$ o. S! r7 j }# b2 ^公仔箱論壇5 u; A2 j* z2 S1 j* \5 f
整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。5.39.217.77 r, t7 l! J7 A
公仔箱論壇9 z$ R$ u+ p+ D) J
食用功效：0 J; T" m# V% `& H3 o
tvb now,tvbnow,bttvb- ]9 m6 u9 c& c
山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
5 X$ k9 D5 ]+ Z+ A; g# Xtvb now,tvbnow,bttvb# I; v9 F- m) a& d
營養成分：
/ l9 A ]- C- R: E: w( Ftvb now,tvbnow,bttvb! t# [+ `" L3 m8 d
山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！: d7 g$ N+ o: E" H' N
7 ]1 y% W1 ?* M' c, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。tvb now,tvbnow,bttvb9 f& l9 _6 J8 y- j5 d+ T
# e& C5 B9 Y v9 U4 \% {tvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：山藥＋蓮子
; Q: q) T; t2 m, R; B( @. y: [公仔箱論壇5.39.217.772 a+ z- g- B4 e& {. I2 q; r
這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
# R$ X+ t; m5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f, J% v3 d$ H! F5.39.217.77這樣吃不OK：山藥＋豬肝公仔箱論壇( G! n, h+ t$ j1 \- \' T" a6 J5 p6 }
& P, c: Y/ d7 d6 }! G! c5.39.217.77山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
" U( Q) s3 m# Q6 ~' T$ B, k) M. l
★山藥枸杞粥
/ p8 w& r. Z) ?; Y9 N. q5.39.217.77公仔箱論壇1 v8 c" X3 N( R1 L* ?& i- f
材料：+ z; H+ k% o# c r
tvb now,tvbnow,bttvb: ^1 v' I9 k- |
燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
! @0 P% P& T: Q0 ^( H* I3 O9 q5.39.217.77 L# f& h- r. p" \, U7 C' L$ |" v$ T
作法：5.39.217.77& D6 u; }# }8 a1 m, e- }1 ]
) l, d5 r+ k" |0 r
1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。5 Y. F% y& B: G" Q* l% G& \
tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 k5 A; h/ F" s; m
2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ a" k" q; g3 N4 G% i7 o# B6 U
u. w- w. y7 R/ s6 {! A【營養師貼心建議】5.39.217.77. `6 r* b% M4 { Q
2 Y- V' x% S) D! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！公仔箱論壇) j, L; c! I5 Q1 ^& Q$ ^- b
- T: |' Y0 }& f$ x0 a1 u& M
★黑爵山藥小丸子# a+ N) q0 d5 h
, j- q; z7 y! K3 {7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 b# s7 X) m# `8 C C7 Y* w* Y1 x: A
tvb now,tvbnow,bttvb- J$ p. q0 H0 S4 N/ X1 W& ^# W
山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
0 r8 s# | T* h7 s3 s ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 U; H% O/ p/ q5 @2 C+ R, B* O" R
調味料：
% r2 Y/ c1 V- |( V- Z6 c b/ W& x, L' U
* F4 \( j) q7 e巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
/ Z( q2 O3 t5 r! {$ f
0 V0 c+ Q5 q, b4 _+ P5.39.217.77作法：& h% p/ v: q% M( v4 Z; ]' T
tvb now,tvbnow,bttvb: s! W: T* ]9 y0 F( Q3 T
1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
$ { l! m5 _8 N4 n, [" x7 l
" q: \, H+ [; p7 X2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
" A. R" H1 R9 Y9 r8 k6 o3 V) D2 M
: W# }7 M4 y( n1 x公仔箱論壇3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
7 D% p5 K# n$ b6 m/ b0 a4 O' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ x6 s2 d% g* b. R Q
【營養師貼心建議】
6 J+ L- v; f: }8 o$ _6 p; G2 H公仔箱論壇
1 p( M% W/ A& s d公仔箱論壇山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
| 
