[西式食譜] 冬蔭功湯燴飯

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材料
+ ^8 c. r# y" j意大利Arborio米　500克5.39.217.776 P' l; o1 u, n& R9 Z. X
洋葱　1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e+ y4 r( m( c
油　適量5.39.217.775 l1 P* r* L* a, ~. t1 E0 E; A

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9 [1 y, t% l- |冬蔭功湯底; ]# T5 [3 L' J9 q3 e
清雞湯　1公升
  }+ s4 c! u: p6 K( P2 \! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑　2塊
: t4 `4 @. \& k# W4 d9 e番茄　1個
  I! {# G. E2 P$ g  d* N1 t香茅　5條1 K7 [7 C. T4 b4 Z8 \' Y5 j
粟米仔　10條$ S# M8 D) \2 j' q' L! A
辣椒　2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B% ]* y  k3 J5 F/ j
檸檬葉　5片
! p$ N  X# V. k% W- Y- C: n: Q. J9 l' Q芫荽　1束
( i, W7 W! J. T! h: D# V, \' B4 b淡奶　1小罐tvb now,tvbnow,bttvb. f7 w$ f6 b! {0 S0 p5 _
鹽　適量3 Y& G+ }3 F9 ~5 h+ E" O9 i0 M
冬蔭功辣醬　50克tvb now,tvbnow,bttvb, e3 P9 e: n8 R6 D3 m
魚露　1湯匙
% r5 C4 b7 o' V) `& p4 E: h) |tvb now,tvbnow,bttvb蝦　12隻) o/ v9 u4 b. f" U% D+ {
草菇　6粒
9 L7 J0 ?; m5 `- j* d* G4 A# x青檸　3個
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7 B. t( [* R1 V  E8 B3 x公仔箱論壇做法5.39.217.77) {  X6 X% |3 Q; \4 h
①先熬冬蔭功湯底：南薑切塊，香茅去頭拍扁，辣椒拍開，檸檬葉撕碎，連同蝦頭全放入煲中，加入清雞湯，煮滾。加入切件的番茄、草菇、粟米仔、芫荽根、冬蔭功辣醬、鹽和淡奶，再煮滾，加入芫荽和蝦身，至熟，可熄火，加入青檸汁。  ~8 X8 R6 w2 }% R

9 K/ U2 u' H) K& H& u1 k% B②在湯快煮好時，另備一厚鑊，下油，加入洋葱碎，以中細火把洋葱爆至透明，不要煮焦，下意大利米繼續拌炒。$ A0 Q0 F9 Y" k3 T1 W

: L) ]+ j) i5 ]- H5.39.217.77③保持中細火，分次加入冬蔭功湯，看到水份快收乾時便繼續加入，不時攪動，約15分鐘或至喜歡的硬度，開大火略收乾湯汁。最後把湯中可吃的配料放回飯中拌勻即成。