位於日本最北端的北海道，海產豐富鮮味，不少港人都愛吃。今個聖誕，鮨津樂引入一系列新鮮北海道海產，以滿足一眾食家。餐廳推出聖誕北海道菜單（$1,800/位），由即日（12月20日）至12月27日（六）限定供應，選用海膽、螃蟹及鮑魚等入饌，除魚生和壽司外，菜單還有海膽凍湯、海膽天婦羅和海膽蟹湯，當中鮮甜甘味的馬糞海膽，香濃幼滑，叫人一試難忘。餐廳採用「Omakase」形式，日文解作委託，即晚市菜單由廚師全權決定，按當日食材做出最新鮮的美食，令客人每次都有不同的飲食體驗。
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地址：中環士丹利街tvb now,tvbnow,bttvb5 s9 L- |/ v1 K
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以時令海鮮製作，如車海老、赤陸、雲丹等。
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赤座海老
; s4 j ], _5 N; f6 p$ y 表面以火槍輕燒，外脆內軟，配以海膽製成蛋黃醬汁，十分鮮甜。
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毛蟹雲丹湯; V; D$ u$ t( W; {1 s F
以生湯葉包裹毛蟹，淋上木魚熬製的上湯享用。
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鮑昆布tvb now,tvbnow,bttvb: M; x! o' r1 w: Q; \7 s, `; g
蒸過鮑魚以石燒焗製，再鋪上馬糞海膽。tvb now,tvbnow,bttvb; K* ]- w, ]- ~* y" l: i8 ?
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發表於 2014-12-20 06:36 AM
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