位於日本最北端的北海道，海產豐富鮮味，不少港人都愛吃。今個聖誕，鮨津樂引入一系列新鮮北海道海產，以滿足一眾食家。餐廳推出聖誕北海道菜單（$1,800/位），由即日（12月20日）至12月27日（六）限定供應，選用海膽、螃蟹及鮑魚等入饌，除魚生和壽司外，菜單還有海膽凍湯、海膽天婦羅和海膽蟹湯，當中鮮甜甘味的馬糞海膽，香濃幼滑，叫人一試難忘。餐廳採用「Omakase」形式，日文解作委託，即晚市菜單由廚師全權決定，按當日食材做出最新鮮的美食，令客人每次都有不同的飲食體驗。 5.39.217.77) M. c7 l& C+ l4 W" y- D" m
) e+ L8 y7 U2 D地址：中環士丹利街公仔箱論壇- m& _/ i5 ^1 z3 z
* F/ \# I3 i5 D1 c3 R2 B& u+ I壽司拼盤
3 Z$ q1 K2 u) Y5 j% |& f- n: | 以時令海鮮製作，如車海老、赤陸、雲丹等。
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赤座海老; ^( T0 B* z% v: Y5 {" Y( I2 g* M
表面以火槍輕燒，外脆內軟，配以海膽製成蛋黃醬汁，十分鮮甜。( f( R1 s0 h: a
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毛蟹雲丹湯
* N! r3 a4 H9 n 以生湯葉包裹毛蟹，淋上木魚熬製的上湯享用。2 c& U' N3 E' U
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蒸過鮑魚以石燒焗製，再鋪上馬糞海膽。% R" [1 B# C! t- y% c5 Z8 } d: {
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發表於 2014-12-20 06:36 AM
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