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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' g! P8 ?9 p) g5 h0 [; \; ]0 c
湛江雞1隻（約2斤）
& @! b: x8 D9 U! ^- `' t8 ?! r葱30條tvb now,tvbnow,bttvb% k3 I: D/ c+ q: L2 f& S5 _) G
乾葱頭12粒
# s+ s+ E2 N6 s5 O' ?5 Stvb now,tvbnow,bttvb芫荽2両
0 {3 S7 R4 F6 {公仔箱論壇薑8厚片0 H0 o6 [! M5 A
粗鹽3湯匙
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0 v: ?$ y5 W- i- Z& ?! j/ f* l+ E做法：
. S5 q% U2 e* \3 Ytvb now,tvbnow,bttvb①新鮮雞洗淨，以粗鹽2湯匙把內外抹勻醃20分鐘，雞髀位多抹鹽，雞翼位抹薄些。在雞腹腔內塞入乾葱頭、拍碎的薑片和半份葱。把剩下的粗鹽倒入雞腹腔，並把葱弄鬆，讓內層的空氣流通。" k% X) c% a! A* [% ]
' R! y; j0 n: {$ U②把餘下半份葱和芫荽鋪在電飯煲內，放上雞隻，先把雞髀向下放，按掣煮40分鐘，期間到了20分鐘時，要轉一次雞身，放涼斬件即成。 公仔箱論壇0 E1 b* R" k, o1 k; r
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/ }( L9 a4 G4 x/ H% G5 I貼士：
1 ~ x7 `: I/ I- O. ntvb now,tvbnow,bttvb加沙薑變鹽焗雞0 x3 g; i D7 I5 s
除了這做法，亦可把沙薑粉混入粗鹽中塗抹雞身再焗，會帶有鹽焗雞的風味。 |
發表於 2014-12-20 05:09 AM
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