[中式食譜] 加雞雜更美味

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公仔箱論壇5 m1 W4 U" ?( D, W
材料：
7 i3 v3 `8 T/ m" s- h1 O少爺雞1隻（約3斤）
6 `) j0 Q/ D! ~- `9 x. J0 b9 j. c5.39.217.77老抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 V! Q) t; L) u* C1 Q
萬字醬油半碗
8 y4 z% g1 N# o2 T, w- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖碎1湯匙
# v7 Z6 G# ?0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑4片公仔箱論壇& a6 B4 U' `3 Y) M
乾葱4粒公仔箱論壇6 t% A$ R* ]$ f. a
蒜頭4粒
! T! g2 ^5 M9 W2 ]+ R! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒2湯匙
) h  ]6 Q4 \7 B+ o公仔箱論壇粗鹽1.5茶匙4 ^$ D+ o; l# Y+ ]7 Z

9 V) d4 S. w. `% D# E! Z# {5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S6 B4 A( t+ W/ i& }7 V1 q$ `- y& R
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。5.39.217.770 C! I1 z6 ]5 }8 d+ V
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②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。1 W# O9 S1 B4 O+ y5 V

# T* I$ J6 v* w. ?0 A7 v③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。tvb now,tvbnow,bttvb  q' q& ~; f% H, E6 L, p/ r, d

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貼士：公仔箱論壇1 @7 `$ D, ^1 P+ `/ c
日版醬油較甜tvb now,tvbnow,bttvb; W- ^. \4 q4 ~7 |3 Q4 @2 [
萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。