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材料：公仔箱論壇! J2 Z& q0 h# Z
少爺雞1隻（約3斤）5.39.217.772 O) G% j& T0 J( O# J" @
老抽1湯匙
4 B$ E7 r' F' ~萬字醬油半碗tvb now,tvbnow,bttvb1 `9 ^! y4 O+ o7 }! l$ o! P
冰糖碎1湯匙2 D# r, ]: [: A, Y
薑4片
) B* Y. R( y1 e3 E# _5.39.217.77乾葱4粒
* E0 X1 u2 B$ y% g! B0 U# X) A6 ltvb now,tvbnow,bttvb蒜頭4粒
" D& ^7 e& `/ H! k" jtvb now,tvbnow,bttvb米酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb f0 }& B( u, p: f$ |' O
粗鹽1.5茶匙
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做法：5.39.217.773 w7 e! @5 o S
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。
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! j# P) Y; l. Y9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。tvb now,tvbnow,bttvb) b/ y. y, ~: E9 i5 A R
' e, `3 L) m2 B" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。tvb now,tvbnow,bttvb) C5 \: ?& t1 ]* L( _
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貼士：
+ K: G- a/ o) z6 X' `) M公仔箱論壇日版醬油較甜
1 ]* d- @$ ~7 f% t2 L5.39.217.77萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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