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; Y8 m$ d: i# y) l* o0 b$ ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：
# t& Y9 G& t2 Z- o% ?8 W1 U1 ctvb now,tvbnow,bttvb少爺雞1隻（約3斤）5.39.217.77/ Z) R' }- h2 O2 Y6 W- ^
老抽1湯匙
6 ~* C2 A* j+ z/ @$ Y7 t: X, |萬字醬油半碗
7 i7 a e+ _! h# N9 T gtvb now,tvbnow,bttvb冰糖碎1湯匙公仔箱論壇# J' K0 B) K1 P5 V3 z, W( w, \
薑4片& f: O/ p& q% f1 V z
乾葱4粒! B, |) ]9 J3 ^' e5 Y
蒜頭4粒tvb now,tvbnow,bttvb, \" V% \: Q: ~+ n) F' `! B
米酒2湯匙3 Q4 m, H- o- c- a
粗鹽1.5茶匙
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做法：5 w' v1 _1 r: U; A6 N' c# E; t3 j
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。tvb now,tvbnow,bttvb* E$ z9 H/ U. Y* q/ b* W* M; J
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②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。
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③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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日版醬油較甜tvb now,tvbnow,bttvb: q! J9 v0 L$ a% b1 S9 U l, X
萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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