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皮蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb, N8 R _) b2 K( K1 r4 a6 U5 |5 k
乾辣椒.....10公克公仔箱論壇$ f7 [7 J4 [: F# J3 v) C. v8 y$ c5 i
蒜頭片.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb, r+ Q6 g+ V4 K& G
蔥段.....30公克
! T8 F% X- A: J, C" e7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味花生.....45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @ q% R7 i& F$ m' C+ |
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7 y9 o4 c) G7 q5.39.217.77調味料tvb now,tvbnow,bttvb' f+ f4 ?+ C8 E$ ~$ U, l6 z
醬油.....1大匙! \1 g! o1 `; p0 B# p; f+ N8 u
糖.....1茶匙, ?0 d5 B0 h- _, q* ^
白醋.....1茶匙
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4 W$ z6 G4 B7 Stvb now,tvbnow,bttvb水.....3大匙
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1 p# J1 i1 s2 c! o6 n5.39.217.77作法
$ z7 W Y2 T2 s8 A; O) }7 P1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。公仔箱論壇. x$ |9 D- I1 h* d
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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. i& ]9 g+ y1 f9 m8 ?5.39.217.773.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。* q% i: E- ?( L" `( y) p' j
# `3 U, y% s, m6 ?. w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 h: [: x, {5 i& n: Q0 l
Tips9 P! f8 Y/ S$ D6 I
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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