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$ c7 D2 A. R' s" A5.39.217.77材料7 w' ~0 p0 a4 T' T9 |# Z4 h' p3 u) J
皮蛋.....2顆5.39.217.77/ j4 N5 ~) a: G* z# |$ @
乾辣椒.....10公克
5 w, B& A1 u, u9 v0 D" ?蒜頭片.....20公克
6 q# G+ F7 Z( A% E蔥段.....30公克% d& F1 J N- B! L# z
蒜味花生.....45公克
# K4 J3 Y: ]" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 F7 V7 s1 F/ Q: F" b M& D5.39.217.77調味料
/ z1 P& a9 c4 C p) A4 E1 X; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h ]- I" }6 ~6 h+ z. l' s' M+ a D) n
糖.....1茶匙
# t0 Y% U4 O, h" e1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....1茶匙) F2 Z" G: G7 g% K
香油.....1大匙
. W% ?! i* T/ G! [' z! K: D: W) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb! p' ^; J1 a8 ?- A& l, o, Q3 q
料理米酒.....1茶匙
. K: }% K. U4 d9 b5 o公仔箱論壇太白粉水.....1茶匙 z7 s7 C$ X; h' Z' J1 Z; v
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作法
3 t4 K D; [, H9 v: Ftvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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% l, H# z' R$ O# {1 M: m) d5.39.217.772.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。5.39.217.77" @! y# K2 | w E% ?2 [, m! C
5 p/ t7 R: }& ~3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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