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$ [" d: i& }/ @0 E' R3 }# {5.39.217.77材料tvb now,tvbnow,bttvb0 ~$ z4 H' A5 m. e, Z
皮蛋.....2顆5.39.217.77) t" ?; R6 M8 _' C; y; }
乾辣椒.....10公克- X, k+ D( d( C# W, L& @
蒜頭片.....20公克8 `* R: g5 z/ c! g2 | w! H
蔥段.....30公克' ]: g% Z& z9 H
蒜味花生.....45公克
" b) L' |- `6 ?. }% b+ X- W( x. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醬油.....1大匙
2 ?4 T; a" D1 l) X/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙
1 u& A5 H; q5 W5 @# c. D1 y白醋.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# P. M! E9 P+ k1 Z
香油.....1大匙
. e9 H' R: ?2 G4 J5.39.217.77水.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 A* p. d- ?. l8 q
料理米酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" T3 t0 {- r! O5 a
太白粉水.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X Z( u' t7 P2 a
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作法tvb now,tvbnow,bttvb& L9 k5 U; E5 g/ J& {* a
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。" O" P" t, x. A0 V% a
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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) G2 {4 J4 i1 H5 D5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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