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; f7 P; s8 q. I: Y f* L公仔箱論壇材料
, n; f+ P0 W2 d7 A' [/ J7 W5.39.217.77皮蛋.....2顆公仔箱論壇7 h6 r$ c9 a2 ^: H6 x
乾辣椒.....10公克
: i+ X z5 }8 F* y! H. z6 d( Z公仔箱論壇蒜頭片.....20公克
$ |3 @% D3 H% r4 i; [7 ] f3 [8 l- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段.....30公克
. d5 y7 b3 _0 W8 U( G( k3 X5 ]' L& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味花生.....45公克
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調味料
, p! ?1 I8 G5 W, U5 v/ A O公仔箱論壇醬油.....1大匙
' N1 a9 j2 R: J$ ^' gtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙
2 d- t; {3 Q1 f# j* _& J @白醋.....1茶匙
1 s1 x# |) b/ P2 O香油.....1大匙9 a: `* ^" y# f) |/ ~0 k5 t
水.....3大匙
. ~, A3 o8 [* q* S$ z% rtvb now,tvbnow,bttvb料理米酒.....1茶匙公仔箱論壇' K: S) Q2 P# Z9 M4 N% L
太白粉水.....1茶匙公仔箱論壇: m- W% H$ L/ v) I0 ?5 l
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作法tvb now,tvbnow,bttvb! f2 V v* M" X4 S
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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1 m: b7 u, h2 S1 \. r. f2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。8 s" u5 P0 t- u( U/ }, d
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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