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/ ~5 v* P2 T% L8 V( ?3 a1 Q. A公仔箱論壇材料5.39.217.77) e% m' C+ r7 U
皮蛋.....2顆5.39.217.77* X% @) e- V7 b8 E* }4 B
乾辣椒.....10公克公仔箱論壇* D& R2 ]! c3 r) C6 t% l
蒜頭片.....20公克
2 X' Z; i: l( m7 i# U9 x5.39.217.77蔥段.....30公克公仔箱論壇# t0 G H1 E/ Z& t$ ]
蒜味花生.....45公克
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( r0 L: G7 E5 V1 u$ Y4 ~( Y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' M$ ^; ^. n T& ]* c. c. D
調味料& g% l; R- I# {6 V0 x
醬油.....1大匙7 L+ |$ R2 |6 e& \" n2 Y
糖.....1茶匙
$ L! q1 [. p' t5.39.217.77白醋.....1茶匙公仔箱論壇% m4 ?6 \. V- S! V1 z g
香油.....1大匙
/ A) Z& g; D& j$ Q公仔箱論壇水.....3大匙
0 u$ q4 ^7 o! E# @, w+ q6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒.....1茶匙
7 M) k7 m2 ^- }; f2 n+ ~太白粉水.....1茶匙
) {" d/ v" f; _7 l9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 Q# N Q3 }7 W7 D$ Q+ Y+ j) T0 B
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作法公仔箱論壇$ f+ H) g% B* y/ |9 F
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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1 Y- c/ ~- ?( X5 K$ [* e% otvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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Tips5.39.217.77# |. n0 o( _& ]
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。tvb now,tvbnow,bttvb- P( D; @7 W4 i& y: p
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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