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材料
9 J$ ?2 L) x: b/ p& J7 ]( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋.....2顆
4 k9 j2 b& S) v& vtvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l4 z6 ~- P o0 r; Z
蒜頭片.....20公克5.39.217.77+ I5 Q# S% ]3 v8 ~( e) r# k2 {
蔥段.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb; V# R7 H1 _5 j0 l
蒜味花生.....45公克4 l4 i* m6 G; Z
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調味料
1 R8 U# T- x" x9 F. p" F7 V, V5.39.217.77醬油.....1大匙4 o6 ~8 r% g1 d V6 @( {( p
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ U6 n/ C$ F9 Z
白醋.....1茶匙
3 U- X! F; [1 |% s' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1大匙
+ K4 R9 m6 S* b6 x" _, s5 G8 D' S( d水.....3大匙5.39.217.77# ]4 }0 B `1 t6 E0 j
料理米酒.....1茶匙
, _. z9 ?* w6 l: z9 j5.39.217.77太白粉水.....1茶匙8 D; R3 U+ h8 |) N, N9 {% s
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作法8 J: p& I6 \9 ?, d
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。公仔箱論壇* Z4 ?! z& N5 R/ G. ~8 H i6 v- K
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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Tips
3 c% F' [) n5 e4 H) j* N. |tvb now,tvbnow,bttvb皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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