作者： 圖文提供／台灣廣廈 | 華人健康網 – 2014年12月11日 下午5:30 公仔箱論壇" A. w4 ^- Y7 {2 M' w
【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】數十年前因為營養不良造成夜盲症或其他眼睛疾病的狀況。現代已不常見，反而是營養過剩、不均衡才值得注意。「均衡的飲食才是護眼之本。」爸媽檢視一下，以下5種有助眼睛更健康的營養素，孩子都攝取到了嗎？
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營養素1／維生素A
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5 F7 |! e& q: Q, _5.39.217.77維生素A有助滋潤眼睛，預防乾澀。而正常的眼球發育需要維生素A的運作。可在蛋黃、牛奶、紅蘿蔔、番茄、深海魚類中獲得。鋅則與維生素A有協同作用，能加倍維護眼睛的正常機能，富含於海鮮類食物中。公仔箱論壇, A6 }9 e2 ^' e1 d; f" J4 { L
* x) o; e' R4 n3 |% B' ^tvb now,tvbnow,bttvb營養素2／維生素B群5.39.217.770 u5 y8 t8 q/ W5 d* M" v3 M C% Z7 Z
3 ~. p" r: ^7 s2 L2 c- j" j公仔箱論壇能舒緩眼睛疲勞，是有益視神經系統的營養素。可藉由多吃綠色蔬菜、牛奶、瘦肉、蛋黃及糙米當中攝取到。
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要獲取有利視神經傳導的維生素B群，多攝取全穀類食物代替經常食用的白米飯、白麵條；另外堅果，香菇，蛋黃等等食材，含量也很不差；蔬菜則要以少油快炒方式烹調，以免維生素B的流失。
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, M& h7 O) J& C6 ]7 p6 b4 g0 [公仔箱論壇營養素3／維生素C' }( t# \* b& [- S+ {* K' S8 ~
1 s$ I. D' s( Q* _3 [9 g( u維生素C的作用在於預防老人眼部病變，例如白內障的發生。但因為具有抗氧化功能，對攝取肉食較多的現代孩子來說，也有防止眼球提早老化的效果。因此「天天五蔬果絕對有它的好處！」建議從各種新鮮蔬菜及水果裡來取得豐富的維生素C。
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營養素4／葉黃素、玉米黃素、花青素
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, i/ c3 S7 j2 h# U; f. O+ {抗氧化素對孩子眼睛的重要性，獲得醫師們一致贊同。這三種營養不但能降低自由基對眼睛的傷害，對視網膜及眼部的微血管都有保護作用。可在菠菜、青花菜、高麗菜、南瓜、櫻桃、蔓越莓等，得到不錯的攝取。5.39.217.77+ a" ~5 e2 r& k( x0 q. [# S- T
6 G; l# N% D* ]3 ~5 E) X公仔箱論壇營養素5／Omega-3脂肪酸
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Omega-3脂肪酸是能增加視網膜神經細胞活性的營養素。DHA除了對腦細胞發育有正面幫助的營養外，它也存在於眼睛的視網膜及細胞膜當中，「在促進眼睛視力發展上扮演很重要的角色。」
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由於這類營養大多集中在深海魚類裡，如果媽咪們擔心重金屬汙染的問題，「只要盡量避吃大型深海魚類，像是多選擇小型鯖魚（花飛）、鮭魚、鮪魚、秋刀魚都很好。」公仔箱論壇+ t0 r) I& J6 l7 }# G
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以上的營養，只要孩子的飲食能達到均衡，其實不需要額外再補充營養錠。那麼，魚肝油產品對孩子眼睛也有保護作用嗎？劉秀雯院長特別叮嚀這方面的補充要很小心，因為魚肝油是脂溶性的、維生素A含量高，一旦過量反而會造成肝臟負擔，「從天然食物而來的營養還是最安全的！」5.39.217.771 Y' }' ~7 O8 r& ~6 C& D( p7 {1 q
, G7 E! X4 m$ }' E; e& ]1 W3 g; u5.39.217.77【營養師權威推薦！五色好眼力食材】tvb now,tvbnow,bttvb/ N/ g& |8 ^( p7 i" l
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綠：青花菜、菠菜、芥藍菜、地瓜葉。, y; f5 C2 @: Q- F
$ }% f- S' ~5 C6 G. l5.39.217.77白：枸杞、紅西瓜。
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藍紫：茄子、藍莓、紫葡萄、紫菜。
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+ r* s8 g$ T+ o8 v8 A9 B7 {9 A. _' D5.39.217.77黃橘：胡蘿蔔、南瓜、甜玉米、柿子。公仔箱論壇( v, T6 S3 S0 f5 Z
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其他：雞蛋。
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文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-19 09:55 AM
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