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1 M; d* x+ n9 x; K6 T( k) I公仔箱論壇5.39.217.77. [3 Z) F6 e. t. i) T3 f0 u5 w/ T: _
材料:公仔箱論壇1 c: y! I5 {3 A4 A8 }: z7 x6 x
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
' _: h2 ^8 y1 y' ]糯米粉.....120克; q" n$ j3 y- ~1 c
水.....110毫升
) q; g' Q2 o2 A# b& z/ Q) ^: I公仔箱論壇花生(烤香後磨粗碎).....25克tvb now,tvbnow,bttvb1 ?. v3 I+ b2 u- J- S0 X/ r6 Y4 ?
椰糖(切成粗粒).....25克公仔箱論壇+ J- j. G. e! h' v1 g; j
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糖水:tvb now,tvbnow,bttvb2 r8 a5 M+ j# Q& Q6 t; K s6 e
水.....2.5量杯 公仔箱論壇) H' l) [( Y% c2 n* z. M7 S
冰糖.....60克
8 _7 r2 q$ A% G: Z7 d5.39.217.77薑.....4至5片5.39.217.778 m6 K$ x4 c5 T5 O
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做法:
4 A: V9 v: I4 C' a/ o1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。5.39.217.771 E. r* F2 l9 V2 A3 O
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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3 p; K C g/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。公仔箱論壇. z+ g" E* I; F1 n
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溫馨提示：
4 w( H3 x$ g7 l- o+ C用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。公仔箱論壇7 w) ?, m2 I" D2 ]" T' M7 ~# N
4 s. u8 X- l V+ [ n- V! K公仔箱論壇若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。; }1 y! U5 c; k! d2 z
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。公仔箱論壇1 R$ }$ T4 J5 C) g" n0 ]6 f( ~
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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