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材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ z& t7 |; e2 m& i" b
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片" V8 I2 f8 L0 j) [7 c
糯米粉.....120克: X" [5 ]. ]8 X/ |* V6 [: |
水.....110毫升
' y1 v( t& B. g* b6 s2 f花生(烤香後磨粗碎).....25克
, E7 I- y4 G2 q6 b公仔箱論壇椰糖(切成粗粒).....25克3 B- z3 T( G( l
! r) |2 k7 i! Q4 \( ^; w5.39.217.77糖水:
- a/ F1 G2 |1 G% ~水.....2.5量杯
# [9 r+ L" K% Y# i6 _9 A冰糖.....60克
4 ~' a; \8 q3 ^1 Y4 G" V0 ltvb now,tvbnow,bttvb薑.....4至5片$ @ o+ y1 f3 R9 E) p x9 ^1 q
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做法:4 e1 }% s1 c" [- {
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。5.39.217.77/ N! X& G; q; i* h- D y/ i+ M
7 \6 m' v6 C1 Y, Q2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
$ o( V3 e- ]/ s- q3 k/ ?/ Z6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 H4 M) Y8 q! i% D2 Z4 E" n
3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t/ k# {$ t x6 A4 X
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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5 Q3 C6 B; |, o6 q/ [5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示：
2 t& t. i) }; R2 V' ~5.39.217.77用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。0 F' G* o5 W( P7 s8 ]$ u
. m. x0 N, |+ C2 H% D& a若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。公仔箱論壇, X) f J: _0 c
5 } ~# A% Z7 X* K$ h5 g8 itvb now,tvbnow,bttvb班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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& C+ y8 @+ Q( W4 p$ g( K公仔箱論壇用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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