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材料:. P* N' @1 k6 P9 }8 P
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
% u! _" q& A2 m) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....120克5.39.217.77) F& f/ `- Z# t0 S- Y' O' A
水.....110毫升5.39.217.774 L+ `3 z: G9 u4 W1 ^
花生(烤香後磨粗碎).....25克
- d( o; n3 O$ P: |; p0 d. [! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖(切成粗粒).....25克" @$ A! p: t( [2 [6 O# k( o% ~
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糖水:
$ z6 R2 ^8 u3 | T5.39.217.77水.....2.5量杯
1 n0 }! K8 Z& Q9 x) d# q1 L冰糖.....60克
' }1 s: V% Q0 q" N: i公仔箱論壇薑.....4至5片
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! d! M% E& m( }' k( e' n. g' Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77) W! A% t' f, B' s5 X$ T0 n
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: S* V5 W, `& {# a+ p" C: H
) u# v# ~1 D8 f6 w) U公仔箱論壇3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。公仔箱論壇( [0 k, f8 U8 S' Q! l* u
6 C: a }3 k( g0 K! l! t; _6 x4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。( \. ]! x4 z4 b
' f% _3 B/ X1 b2 }3 E$ j) ?5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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' |' m7 v( O0 t0 L/ n! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
1 Q1 M# n" ]# Z( {tvb now,tvbnow,bttvb用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。tvb now,tvbnow,bttvb" i) W/ T& U f2 k5 S% w' B8 O
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。tvb now,tvbnow,bttvb& O [) u; B% |( x- z; T
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O* v# ^" Q |
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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