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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u% O/ w% ^& G+ D. J7 N0 y
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
# A7 w; K: r4 ]- s4 q, E公仔箱論壇糯米粉.....120克
% l) E7 R7 t7 i( c# K4 j水.....110毫升公仔箱論壇% _5 L" V9 y$ y) A0 K# w
花生(烤香後磨粗碎).....25克
. g9 H+ S/ w0 k椰糖(切成粗粒).....25克# W. }7 e% k; x: r! |( f* p7 _" h
0 Q, t! v% A' d/ z, E3 ^+ w& W Xtvb now,tvbnow,bttvb糖水:5.39.217.770 _3 V8 P2 m/ E4 A' ]
水.....2.5量杯
$ [: l0 m; z+ n) T) L! l* ?2 t/ b7 I冰糖.....60克; I3 H/ N5 k6 w. d2 a; o3 a
薑.....4至5片
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: l! o( P+ k5 S; X" |& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o% X/ p" H! F
& L9 R( B: ~6 }/ i做法:
6 b/ M+ E' c. ^7 ^" Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。2 t3 ?: O1 k1 E% i8 v7 H
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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" f/ O8 K6 s& J1 }" q( s5.39.217.773. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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3 { H: F) s8 Y$ A+ o- @公仔箱論壇4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。. @5 y# W: o$ e) a) k
( o) q7 o; i9 P. D2 Q公仔箱論壇5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。tvb now,tvbnow,bttvb' @6 V- U7 q* w' ?$ x% V# E5 [
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溫馨提示：
; m/ \/ [& H. c0 t5 K5.39.217.77用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
2 l( j" {! _3 s' k! M+ U3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I" H |* ?. a# ]) C/ d若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。 D; s* S; m/ b* x
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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7 O- [. d" p+ E: _2 {2 T. l3 Q5.39.217.77包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。$ D b. C4 J' w4 I6 X9 O0 {
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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