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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B2 r0 u, r2 X* l9 a- k
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片& q8 J Y Y$ n- M
糯米粉.....120克
. x7 p. n- Q @/ z水.....110毫升
% J5 i' P6 ^7 U( y# p8 _3 ?7 l/ m5.39.217.77花生(烤香後磨粗碎).....25克
& a8 c, Q, o6 v公仔箱論壇椰糖(切成粗粒).....25克: `( G6 z9 c# z, b7 v' S$ I' D& }8 e. s
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糖水:
( p9 v+ C4 d: E8 \水.....2.5量杯
& m8 L+ I) n/ K. w$ R" C冰糖.....60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X9 f" x( |7 S) c Z( M2 j
薑.....4至5片% O n6 r! a, G9 x) [
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做法:
2 g8 r( ~" ?/ ytvb now,tvbnow,bttvb1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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6 ~4 H1 R6 @+ w8 q& F5.39.217.772. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。tvb now,tvbnow,bttvb/ N0 ^' \" y8 F! T
4 |7 v0 g! c1 [4 Y2 C" x8 A3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。tvb now,tvbnow,bttvb Q9 n7 N( A7 D4 h
& A4 E5 X I! W" c4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。5.39.217.778 U7 W2 i) \, y2 k
0 L* @9 Z! n* b. @. Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
6 r5 y3 X. B+ v( N# I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y# Z* ^" T$ L( O2 q
溫馨提示：
. @8 h6 B& N- ~ z) htvb now,tvbnow,bttvb用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。公仔箱論壇8 e; l* Q- P8 b8 R' F
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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F! v2 p" u$ L7 L班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。6 {0 t! v7 t; C0 o3 l. q
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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