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0 S) I7 {2 m; z" |: Q5.39.217.77材料:
. v& i j/ u& F6 N班蘭葉(新鮮或急凍).....7片$ F* Z5 ]9 d. X0 Y! g _2 Y
糯米粉.....120克
; W0 A3 ?& D; d: H: |公仔箱論壇水.....110毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 N* ]! H) T0 F! P% b
花生(烤香後磨粗碎).....25克
# j" x$ a7 L. o+ Ctvb now,tvbnow,bttvb椰糖(切成粗粒).....25克
/ H! c3 Y) G, N3 b, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T5 A, o7 r' |1 s! f' ~
糖水:tvb now,tvbnow,bttvb& m% `0 h+ v( z" `% p! I, ]" B- Z
水.....2.5量杯
# Q5 ^2 R. K t# j3 F% W" ]( h5.39.217.77冰糖.....60克+ v- ~! G0 _! {
薑.....4至5片
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做法:5.39.217.77/ P6 S3 D g! Z# Y* v+ |
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。/ ^. Z/ |' l- Q( w0 ^
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。5.39.217.77- w) K g5 ]6 `& s5 U
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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+ m7 P+ M/ _2 V& V6 G4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。tvb now,tvbnow,bttvb( e' E5 j, F4 d; O2 i( m7 K! n
" G- v/ ]( r8 p' `溫馨提示：
4 d" z) N' i [1 F3 e2 f: q公仔箱論壇用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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. I5 P8 O2 n2 d: R5.39.217.77若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T3 J8 I8 B/ f6 N" s7 ~
0 Y+ n- |6 u5 J. B公仔箱論壇班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。5.39.217.77/ o/ l( ?- J8 s( l- F8 M/ }3 Q
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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& j& n4 n0 _. H- _# ltvb now,tvbnow,bttvb用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。tvb now,tvbnow,bttvb, m& Z6 @% N) Q) F4 ~- k
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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