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材料:
8 U! k3 o& Q- F6 i無皮雞腿肉(或雞胸肉).....350克
0 X$ M, P2 l W. D# p% Q牛油和植物油.....酌量5.39.217.77' n1 t- o) f1 U5 y3 T" w" D" Z
洋蔥(切粒).....1個
# s: r* F# v9 d$ _: g9 ^' V西芹(切塊).....3 至 4條
4 ~; |4 h+ D$ E, _$ S( U3 r+ s8 j. c5.39.217.77蘑菇(切片).....180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `- V( s0 B- N' e: b1 Q
蒜頭(切片).....1粒: B* W+ g" u* S; U
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard).....1 1/2 湯匙
9 @/ J% s& B3 d, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒(sherry wine).....125 毫升5.39.217.77, \6 p% r* K2 R6 s/ M9 j# y+ i
百里香(thyme).....3 至 4棵
: c7 }( H% m: d" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奧勒岡(oregano).....1棵
8 \! }( G! D, w1 Z+ v; I3 L y洋芫荽(parsley).....1棵2 e, m' k( k O$ L% R) s
雞湯.....70毫升tvb now,tvbnow,bttvb, h Z) J* { K6 K: X
急凍青豆.....150克公仔箱論壇6 w* i. Q% z* j, u
鹽.....酌量
1 r+ G- `) o, ]公仔箱論壇鮮磨黑胡椒粉.....少許; l: h& ?2 ]- w# ?, d& l! h+ n
淡忌廉.....3湯匙$ {! a3 Q- I( P; Q0 k3 d
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做法:& z a1 b% i% }8 z
1. 把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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2. 用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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3.在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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' }* [) b% J( V0 n4.倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。5 ^0 v/ Z2 w1 a& D: b
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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